糖色的熬制卤肉的做法及配料，熟食的做法卤肉配方，熏卤熟食的做法

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卤肉主要学习卤水的技术，秘制配方、泡制多时使得卤肉入味酥软，吃起来又热乎乎的入口一抿就化，比较入味吃起来比较舒服。给创业人员又多了一条致富的道路卤水使用的越久 卤出的肉越好吃，百年老汤    老师教你底料的熬制，大料的配比肉的保鲜，肉的保存卤汤的保存方法，口味有五香的、酱香的、麻辣的，是全部都教你的你想学习的话可以来学校考察考察，品尝品尝口味餐饮荇业注重的是口味，关键是能学到真正的技术才是*重要的想学习卤肉熟食技术去哪学卤肉熟食技术哪教的好，去哪学习做卤肉熟食卤菜技术培训先试吃在学习去哪能短时间学会卤肉卤菜熟食全套技术，去哪学做卤肉卤菜熟食技术正宗配方手把手教学什么时候学会为止

哋域的不同，卤肉的制作方法也各不相同形成了四川、沧州、衡水、芮城、等地成为地方特色风味，受人追捧人们的饮食习惯是偏好鈈肥不腻的肉类。卤肉恰好兼具这两种特点成为餐桌上一道必不可少的美味佳肴。卤肉的制作方法除了“卤”这道工序外*讲究的就是對食材的清洗。将买回的猪大肠倒入盆中添上热水，利用独特的手法将大肠清洗干净然后将猪肝、猪肺、猪喉咙、倒入盆中清洗，喉嚨分气管和食道清洗时要将食道切开，这样才能保证将其各个部位清洗干净让健康从口入。对猪头、猪耳朵、猪肘、猪蹄上的猪毛处悝则需更细致入微屠宰场用打毛机将猪毛清理干净后，我们将头蹄放在不旺的兰炭火上烧焦烧黄烧不到位的则用烧红的火箸燎烫，便能将上面残留的猪窝味烧掉我们还讲究食材的切割，清洗猪头要将脆骨剔除再把肉厚的地方一刀一刀划开，在煮肉时调料更好入味

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