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能够一起混合搅拌均匀吃
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能加的加了以后粉条会更筋道耐煮
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试试苯甲酸钠,口味有什么影响我就不清楚了我可没吃过你那玩意。不过防腐效果不如山梨酸钾而且是要求产品pH 3左右。
还有脱氢乙酸对人体完全无毒。苯甲酸钠和山梨酸怎么说也是有一点毒性
此外乳酸钠,双乙酸钠都试试吧还是哪句话,试了才知道味道好不好我反正没吃过什么土豆鲜粉
佐料:葱丝,姜丝蒜片,香菜段
料酒,盐味精,白糖酱油,白醋香油,淀粉鸡蛋清,番茄酱
5 肉片切好后放入少许盐,味精料酒抓匀
6 打入一个鸡蛋清抓匀腌制一会
1 淀粉加入适量的水调成糊,倒入少许色拉油抓匀
2 两大勺番茄酱兑碗汁:一勺酱油,一勺白醋两勺白糖,
味精少许盐少许,香油适量清水少许,淀粉一小勺搅拌均匀备用
3 腌制好的肉片沾一层干淀粉这样容易挂上糊
4 沾好干淀粉接着挂淀粉糊
5 锅里油热后放入挂好糊的肉片,炸的时候要翻动避免肉片粘在一起
6 肉片炸到金黄色捞出控油
8 锅里留少许底油倒入番茄酱
9 番茄酱炒散后加少许水
10 炒到番茄酱冒泡后倒入兑好碗汁
11 倒入葱丝,姜丝蒜片和炸好的肉片
12 这个时候要快速颠炒锅,使料汁都沾满肉片最后撒上香菜段即可
本人专业从事食品添加剂研究、生產、销售二十余年,具有全面丰富的食品添加剂应用技术知识与经验
希望不懂食品添加剂法律、法规、标准知识的网友最好不要误导提問者!否则,将来受害的是我们大家自己加工生产粉条、粉丝、粉皮、凉粉等淀粉制品超范围使用明矾(硫酸铝钾、硫酸铝铵)、磷酸鹽、色素、山梨酸钾、苯甲酸钠等食品添加剂,以及非法使用白油(液体石蜡)、洗洁精、硼砂等“非食用物质”或工业原料这些行为嘟是违反《食品安全法》的犯罪行为!无矾粉条粉丝粉皮凉粉是将来淀粉制品的必然趋势,下一步粉条粉丝粉皮凉粉生产加工厂要抛开明礬思维也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂,在合法的前提下改变生产工艺,对比使用有QS证的食品添加剂生产更高品质的淀粉制品!目前只有天喜公司出品的筋力源是唯一可以代替明矾制作粉条粉丝粉皮凉粉的复配食品添加剂,筋力源是经过山东省质量技术监督局審查批准使用国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》亦称QS证,安全合法、不超标、不超范围采用筋力源制作的粉条粉丝粉皮涼粉等淀粉制品筋道、耐煮、耐泡、光滑、洁白、透明、弹性好,不粘连不断条,不焦条、不水解筋力源用量0.3-0.6%(以淀粉计算),用法:将夲品干拌加入芡粉(淀粉总量的10%)加水润湿,加入开水冲芡粉再将芡糊与其它淀粉搅拌混合均匀。放入漏粉机将粉条漏入开水锅内,粉条飘上来以后马上捞入凉水降温20-30分钟降温捞出后放凉棚或冷库里熟化5-8小时,阴干表面水分然后包装销售。
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