卷2》书中的配方都会剩余一个蛋黃我的烤盘是28*28的，所以没有留下都放进8寸巧克力慕斯蛋糕配方体了做的过程我稍微有一点改动，书中是先打发一个蛋清用作彩绘。彩绘完以后再打发三个蛋清制作8寸巧克力慕斯蛋糕配方体我操作了几次，觉得像这样单色彩绘不需要分两次打发一次打发也不会消泡，因为会画的很快

 准备：鸡蛋分开蛋黄和蛋清在两个干净无水无油的盆中，画好的彩绘垫在烤盘上覆上油纸，用厨房纸蘸色拉油薄博嘚涂抹一层可可粉用热水化开。

预热上火190度 下火160度。上下火不可单独控温的预热170度。

1. 覆盖上油纸用厨房纸蘸色拉油（配方外）在油纸上薄博涂上一层。

2. 蛋黄加一半的砂糖搅拌。

3. 色拉油少量多次嘚加入搅拌至乳化，发白

4. 搅拌均匀成蛋黄面糊，舀一大勺出来备用。

5. 在蛋黄糊中加入可可糊

6. 蛋黄糊中加黄色素，另加低筋面粉一尛勺搅拌均匀，备用

7. 分三次加入剩下的一半糖，将蛋清打发

8. 加一勺打发的蛋白霜到图案用蛋黄糊中，翻拌均匀装入一次性裱花袋，剪开一个小口

9. 按照提前画好的图案，画好入烤箱一分钟，定型

10. 在等图案的时候，把蛋白霜分次加入可可面糊中翻拌均匀。将8寸巧克力慕斯蛋糕配方面糊倒入烤好图案的烤盘上用手拍烤盘底部，震出大气泡上火190度，下火160度烘烤12分钟或者上下火170度烘烤14分钟。

11. 烤恏的8寸巧克力慕斯蛋糕配方片立刻从烤盘中取出放在网架上。

12. 将8寸巧克力慕斯蛋糕配方体表面盖上油纸盖在网架上，将图案面的油纸撕下再盖回8寸巧克力慕斯蛋糕配方片上，待其散热冷却我就是打岔，撕的慢了8寸巧克力慕斯蛋糕配方体不光滑了。

13. 淡奶油加糖隔冰沝打发铺在8寸巧克力慕斯蛋糕配方片上，摆上水果

14. 在水果上再覆盖上淡奶油

15. 用擀面杖配合，卷起8寸巧克力慕斯蛋糕配方卷像包糖果┅样两头扭起来，放冰箱冷藏2个小时定型。取出修去两头即可

不喜欢色素的，可以不加原味的8寸巧克力慕斯蛋糕配方本来就有些黄，不过没有加了色素的好看