大家都知道小黄鱼但是你吃过烸童鱼吗？很多人辨别不了小黄鱼和梅童鱼其实很简单，看外形就能区别梅童鱼的鱼头比小黄鱼圆润一些。

梅童鱼身体通黄肉嫩刺軟，味道鲜美今懒哥就教您做一道梅童鱼菜，不红烧不油炸，用雪里蕻烧它吃起来特别的鲜！雪里蕻独特的味道与鱼肉完美融合，囍欢的朋友不妨试试吧！

梅童鱼雪里蕻（hóng），大蒜生姜，红辣椒油，水

先处理下梅童鱼，从头部抽出鱼肚子里面的内脏连同魚鳃一起摘掉，将梅童鱼洗干净(一般卖鱼的老板会帮忙处理，自己回来洗洗干净就好了)

雪里蕻是今年入冬时候刚腌制的，不是很咸鼡清水清洗几遍就可以。(如果雪里蕻腌制时间比较久需要用清水多浸泡一段时间，泡去咸味)

将大蒜和生姜都用刀拍扁，然后剁成末儿備用

锅内倒油，油热后下蒜末和姜末放入几个小辣椒圈，炒出香味(几个小辣椒圈不会增加太多辣味，喜欢吃辣的朋友可以多放一点)

倒入雪里蕻翻炒，随后倒入适量的清水把锅内汤汁烧沸。

放入洗干净的梅童鱼一起煮(不需要用油煎梅童鱼，直接煮会很嫩下锅以後就不要再翻动了，稍微不注意就会碎掉)

待鱼肉煮熟后，淋一点点的米酒再炖上1到2分钟，出锅(不需要加盐，雪里蕻本身就是咸的淋一点点的米酒会增香，还会去掉鱼腥味)

这道雪里蕻烧梅童鱼就做好了，真正的懒人必学的菜谱！鱼肉非常嫩味道也非常的鲜美，下飯又下酒如果买不到梅童鱼，可以用小黄鱼代替

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