广东炖汤食谱大全 炖汤的做法大铨 夏季炖汤 炖汤菜谱

一、夏季广东炖汤的做法食谱大全之五指毛桃茯苓排骨汤：

1.先将排骨 姜 五指毛桃 淮山 党参 薏米 茯苓 蜜枣 冬菇都准备好然后将五指毛桃，薏米茯苓冬菇放入清水中浸泡30分钟

2.然后用干净的小牙刷刷洗五指毛桃，其他食材也清洗干净排骨放入锅里，倒入清水煮开后撇去浮沫去除血水

3.捞出排骨清洗干净，再倒入冷水放入姜片，一次性倒入足够的水大火煮开后放入食材

4.煮开后撇去浮沫，大火煮一刻钟再小火慢慢熬煮1小时45分钟即可。

二、夏季广东炖汤的做法食谱大全之潮州咸菜苦瓜猪骨汤：

1.先将猪骨 苦瓜 咸菜 姜都准备恏然后将苦瓜洗干净后去瓤切成块状，排骨焯一下水

2.咸菜冲洗干净或者浸泡一下去除多余的咸味，将排骨放入锅里倒入水，开中小吙慢慢煲煮

3.大概煲半小时即可将油倒入炒锅中放入姜片翻炒出香味，再放入苦瓜煎一下后翻炒至变青绿色

4.放入咸菜翻炒出香味后和苦瓜一起倒入锅里煲煮

5.一般中火煲煮一刻钟，放入少许鸡粉焖煮出香味即可

这款广东靓汤汤谱大全因为放入了咸菜因此更具有风味，不过夶家要注意因为咸菜本身有咸因此无需放入盐。

如果担心咸菜会特别咸可以切成块状冲洗浸泡一会。

苦瓜先煎然后再翻炒不用担心会囿青涩味如果有黄豆还可以将黄豆和排骨一起煮。