1. 纯手工柴火灶腐竹，这种腐竹很好吃，不像超市卖那种没什么味道

2. 剪成段，温水浸泡二十分钟至软

3. 洋葱切丝，辣椒切段，蒜切碎，香肠或者午餐肉切丁，我用的自己做的脆皮肠

4. 锅内少许油，油热放入蛋液炒至八分熟，用筷子划散，盛出备用

5. 少许底油，蒜末和一勺郫县豆瓣酱炒出红油

6. 腐竹和木耳丝翻炒一分钟，加一小碗水盖盖子小火炖至软烂

7. 放入鸡蛋和汤汁小火炖两分钟

8. 浇在饭上就可以吃了，也可以单独当菜吃

1.配菜多少看自己喜欢，最后可以尝一下，根据自己口味＋盐调味
2.喜欢汤汁多的最后一步可以不收汁
3.腐竹是朵儿庄园出品，这种腐竹不需要泡太久
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