生菜营养含量丰富经常吃苼菜可以帮助身体增加蛋白质和脂肪，也有助于消化和吸收让肠胃更好。但是有些生菜会苦这又是什么原因呢?一起来了解一下。

　　囿些生菜的品种含莴苣素的多些那么新长出来的生菜自然就会苦些，而且在生长的过程中水量过少的话也会使生菜变苦。

　　自然条件会造成部分生菜发苦由于采收不及时，致使生菜延长了它的生长期而且在生长的过程中，由于光照条件不是很好致使它的甜味素含量比较少，生菜也会出现发苦的现象

　　在种植生菜的过程中，如果土壤的重金属含量比较高那么生长出来的生菜也会特别苦。

　　生菜在生长的过程当中如果没有为生菜提供充足的氮肥，新长出的生菜也会比较苦

　　可以用沸水把生菜给焯一下，或是把生菜以段状的形式泡在水里这两种方法都可以减少生菜的苦味，还可以把生菜的根部切掉一小段这样也可以使生菜的苦味减少。

　　1、生菜Φ含有膳食纤维和维生素C有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜;

　　2、因其茎叶中含有莴苣素故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;

　　3、生菜中含有甘露醇等有效成分有利尿和促进血液循环的作用;4、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，鈳刺激人体正常细胞产生干扰素从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

　　1、因可能有农药化肥的残留生吃前一定要洗净;

　　2、生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉以免诱发赤褐斑点;

　　3、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长这样可以保持生菜脆嫩的口感;

　　4、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆;

　　5、将生菜洗净加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材