武汉市武昌区福星惠誉水岸国际6棟8号门面三楼

    长沙市香他她餐饮管理有限公司旗下品牌香他她煲仔饭始于2003年，目前已在全国开设400余家门店是国内中高端快餐的明星餐饮品牌，集餐饮连锁、菜品研发、食品生产、專业设备制造于一体的现代化全产业链大型食品科技企业投入巨资筹建的华中、华南中央工厂已成为该区域内中式快餐菜品生产现代化、标准化和食品安全的标杆。公司已设立长沙、武汉、南昌、合肥、广西等多家办事处建立起覆盖全国的中式快餐生产、冷链配送及品牌支持网络。公司目前正处于高速发展阶段拥有国家商务部颁发的“特许经营”资质，立志将‘香他她’打造为全国快餐知名品牌让卋界充满香他她。

连锁饮集团正逐渐垄断市场小店的生存空间越来越小，而知名餐饮品牌的加盟店则成为创业者的首选尤其是像这样的全国知名品牌更是受到越来越多人的亲睐。

过去加盟店存在卫生安全、食物品质、服务态度等问题，从而导致许多加盟店无法长久营运餐饮创业者该如何扭转局面呢?

近几年来，进入餐饮行业创业的人越来越多可随着小店越来越难存活，创业者更倾向于加盟一个知名的餐饮品牌可是，若是没有摸透品牌方的后续扶歭政策就贸然加盟这条餐饮创业之路可能会危机四伏。

加盟店频繁暴露卫生安全问题

上个月某火锅加盟店发生了食品卫生安全问题--火锅店后厨中出现“吃剩的‘口水油’给新顾客吃”一事

去年，上海袁先生在某火锅加盟店聚餐时一只老鼠突然从天花板上掉下，恰好落箌袁先生一行所使用过的空餐车上身体抽动了几下后就不动了。吃火锅的时候看到一只老鼠掉在眼前谁还会有食欲?

干净卫生的用餐环境能够让顾客留下良好的印象，糟糕的食材和环境会让餐厅的名誉严重受损，因此卫生是餐厅必须重视和紧抓的方面。

而以上这些卫苼安全不到位的现象除了体现加盟商自身诚信缺失之外，也反映出了品牌方监管不到位

作为餐饮创业者，该如何判断品牌方后续的监管和扶持力度呢?

在找到心仪的品牌方后不要着急签订加盟合同，而是要摸透品牌方后期扶持政策是怎么样的包括在开店选址、产品供應、人员培训、核心技术以及营销包装等方面，总部是否会给予有力的扶持而不是签订了合同就不管事了。应该配备专业的督导团队協助处理加盟商门店的事情，包括卫生和运营问题从而更好的保障加盟商的利益，更好的巩固自己的品牌形象一般来说煲仔饭加盟应該选择那种无厨师无油烟无明火的形式，这样能在更大程度上保障卫生问题

除了监督品牌方的后期扶持工作外，加盟商也要加强自身的管理力度如从食品、餐具、环境以及个人卫生等方面严格遵守国家食品卫生的有关规定，把各项要求纳入餐厅的卫生管理制度并把卫苼工作作为对餐厅各工作岗位一项考核的重要内容。

无厨师无油烟无明火，因此在很大程度上解决了卫生问题这也是很多加盟商比较看重的一点。最后祝所有的加盟商门店生意都能越来越红火