银杏贡糖怎么做_百度知道
银杏贡糖怎么做
我有更好的答案
水麦芽250g,B
银杏粉200g,D盐2g,A
水25g,A细砂糖25g,C
熟黑芝麻50g,E菜谱做法：1.将材料A倒入锅中拌匀，加热使盐溶化后，加入B搅拌均匀2.将材料C慢慢加入锅中，边搅拌边加热3.搅拌加热煮至115℃，呈粘稠状4.将材料D铺平在不粘布上，然后将糖浆倒在其上5.以折叠的方式将糖与粉折叠拌匀拍平6.由左、由两边向中央折叠成三折并在中间撒上材料E做夹层7.最后如同卷寿司一样的方式卷起来搓成长条圆切成小块即可
采纳率：67%
来自团队：
为您推荐：
其他类似问题
您可能关注的内容
银杏的相关知识
换一换
回答问题，赢新手礼包
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。厦门薄饼的做法步骤图，厦门薄饼怎么做好吃_百度知道
厦门薄饼的做法步骤图，厦门薄饼怎么做好吃
我有更好的答案
用料 &白豆干 & &高丽菜 & &红萝卜 & &荷兰豆 & &大头菜 & &冬笋 & &蒜苗 & &三层肉(五花肉) & &海蛎 & &虾仁 & &植物油 & &盐 & &炒海苔 & &薄饼皮 & &厦门薄饼的做法 &所有食材大约等量.除了海蛎和虾仁,其他材料都切碎或者刨丝用适量油分别翻炒每种食材至半熟(除蒜苗最后翻炒高丽菜.炒软后加入其他材料.蒜苗要最后加入.把所有馅料炒至软烂.盛出摊开一张薄饼皮,撒上海苔,碎贡糖.铺上适量馅料和甜辣酱.卷起开吃!
采纳率：98%
来自团队：
为您推荐：
您可能关注的内容
换一换
回答问题，赢新手礼包
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。的这篇博文被推荐到此博主被推荐的博文：
简单制作健康而又美味的宫廷甜点——银杏贡糖
小时候的新年，总是伴随着漫天的雪花而来。在梦中听到簌簌的雪落声，醒来便会看到整个银装素裹的世界。
雪，在那个年代，对于我们来说是最好的玩具。打雪仗，堆雪人，只要有雪的地方，就是我们的游乐场。大片大片被白雪覆盖的农场，一群孩子们在上面追打嬉戏，留下深深浅浅，大大小小的脚印……
脚印总会被积雪覆盖，直至不见，正如儿时的那些事那些人，在时光的流逝下再也寻不回。在层层记忆包裹中的美好时光，就像包裹在层层糖浆中的芝麻一般，虽然不易发现，却历久弥香……
B水麦芽：250g
C细砂糖：25g
D银杏粉：200g
E熟黑芝麻：50g
1.将材料A倒入锅中拌匀，加热使盐溶化后，加入B搅拌均匀。
2.将材料C慢慢加入锅中，边搅拌边加热。
3.搅拌加热煮至115℃，呈粘稠状。
4.将材料D铺平在不粘布上，然后将糖浆倒在其上。
5.以折叠的方式将糖与粉折叠拌匀拍平。
6.由左、由两边向中央折叠成三折并在中间撒上材料E做夹层。
7.最后如同卷寿司一样的方式卷起来搓成长条圆切成小块即可。
我的更多文章：
( 09:15:22)( 09:03:59)( 08:56:29)( 08:17:27)( 08:18:49)( 08:10:02)( 08:12:33)( 08:33:36)( 16:17:09)( 08:10:23)
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。自制花生软糖_自制花生软糖的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤_甜品点心 - 好吃佬
自制花生软糖的做法
自制软糖的做法
A水：300g细砂糖：75g盐2.5g水90g
B太白粉：23g洋菜粉：2.5g水：40g
C色拉油：15g无水：20g
D熟花生：350g
E玫瑰花干：5g
1.将材料A依次放入锅中以小火煮至沸腾。
2.加热至110℃后加入玫瑰花干拌匀。
3.将步骤2倒入已拌匀的B中搅拌均匀。
4.回锅煮至透明状再加入材料C煮至120℃停火。
5.将熟花生倒入锅中拌匀。
6.倒入不粘布上略冷却后，整形成长方体，切成块状即可食用。
《自制花生软糖的做法》
与自制花生软糖相关的食谱
大家经常看的菜单贡糖_百度百科
清除历史记录关闭
声明：百科词条人人可编辑，词条创建和修改均免费，绝不存在官方及代理商付费代编，请勿上当受骗。
贡糖是福建地方民间传统的名点。是先民敬奉朝圣的精品。贡糖的传统制作手艺精良，质量上乘，口感香酥甜美，食后满口留香，回味无穷。其中较为出名的是白水贡糖和金门贡糖，还有闽南沿海地区福建泉州石狮和永定的手工制品。
贡糖是花生酥的一个亚类，发源地是闽南一带，“敲击”的闽南语发音叫“贡”。
贡糖，顾名思义是敲打制成的意思。由于“贡”，有进贡的意思，后来衍生出了很多传说，比如进贡给皇帝。贡糖虽属于花生酥糖一种，但是在传统花生酥的基础上而形成，但是又区别于花生酥，分有皮和馅。它的发源地在龙海市白水镇，清朝末年 ，由“茂顺记”所创。后随子孙传入厦门和金门。
贡糖起源于花生与麦芽糖的组合，经过烘焙的花生在气味最浓郁的极佳状态下，以高比例与纯正麦芽糖混合，然后施以人工捣碎、夹缠，再经历温揉渗合流淌，最后切块成形。
贡糖闽南贡糖
闽南贡糖有两种都使用炒熟的花生仁制作。
一种很坚硬，制作也比较简单。只需要把熟花生仁去膜，然后与熬稀的麦芽糖混合搅拌均匀。在麦芽糖即将凝固前倒在撒了面粉的案板上，用比粗的圆木棍捶打碾平，最后用长刀切成规则的正方形即可。
一种比较麻烦，去膜的熟花生仁要先用石磨磨碎(不用磨成粉状，过得去小眼筛子就成)。一部分粉末混合少量麦芽糖擀成两三毫米厚的长条形皮，另一部分粉末混合更少量的麦芽糖(稍微起到粘连作用即可)，还要一些粉末状的，混合均匀后倒在中间作馅，裹好用木锤击打压实成长条，最后改刀成三四厘米厚的段即是。
第二种因为麦芽糖的用量相对少得多，特别是作为馅的那部分。为了以示区别，也叫。
第三种是使用炒熟的花生仁磨碎和麦芽糖加芝麻制作，而这种纯手工工艺制作过程比较多，损耗多、时间花费也多，但质量上乘，口感香甜美，食后满口留香，回味无穷。当然最出名的是闽南本地的纯手工制作绿色食品、无任何添加剂、无任何防腐剂的古代传承的工艺手法。
闽南石狮纯手工软贡糖
贡糖白 水 贡 糖
福建省龙海市楼埭村生产的“白水贡糖”年代久远，闻名遐迩,也是贡糖的开山鼻祖，由“茂顺记”于1890年，在闽南花生酥的基础上所创造，他首次将皮和馅分开，外皮富有嚼劲，内陷入口即化，由于皮要经过长时间的用劲捶打，所以称之为“贡糖，这一做法和叫法直到现在还在沿用。后来贡糖因为名字起的好，就衍生了，乾隆钦点入贡的传说，传说是这样的：乾隆皇帝喜好游山玩水，一日乔装打扮来到白水镇金仙岩小憩，寺僧端出本山采制的乌龙茶和当地名点“”款待，乾隆大悦，赐名为“佛手茶”，并钦点“白水贡糖”为贡品。从此，“白水贡糖”声名大振，“白水贡糖”的制作工艺也就世代相传下来。由于当初茂顺记下了规矩，此手艺传男不传女，所以直到现在从事贡糖的企业基本上由茂顺记的子孙所掌控，随着子孙开枝散叶，传到厦门和金门，比如金门最有名的”陈金福号，创始人陈世命之父，就是陈茂顺之子。陈世命原名张命，漳州东山人，随叔父从事杜寻酥糖的制作，后流落到金门，给陈家当儿子，改姓为陈，并继承了贡糖的手艺，开创了金门贡糖，并发扬光大。
贡糖金 门 贡 糖
金门贡糖系由白水传入，也是陈茂顺后代掌控，由于金门花生材料较佳，加上吸收了日本糕点做法，所以品种较多。目前名气已在白水贡糖之上。
金门由于地理气候条件，适宜种植一些高粱、、芋头等杂粮，很早以前岛上居民，常以所种的杂粮来自制一些别具地方风味的，并佐以好茶来款待来访亲朋好友。花生和糖是制作贡糖的两大原料。由于金门空气新鲜，水质冰冽清爽，加上岛上风大造成土壤干沃，所以金门花生粒小扎实，口味较重。
『落花生』很久以前即是小金门主要的农产品之一，收成后采用「阳光曝晒法」处理，秋天时节，走过村落内人家的前庭后院，俯首抓起便是花生一把。煮熟的花生，大多连壳装袋，除了当驻军们下酒的佐料外，更是金门贡糖的上等原料。
金门的贡糖，多数采用当地生产的花生制成。卖贡糖的门市在东林街上，但生产贡糖的工厂都在村落内。林边村内的贡糖厂，宽阔的厂房，摆满一整堆的花生粉、砂糖、芝麻、麦芽糖等。经过机器碾出来后，再由老师傅灵巧的手，将炒过的花生，与溶解的麦芽糖混合后，再趁热取出打，直到变成，然后再包馅、压平、切块、包装。一块块美味诱人的芝麻贡糖、香酥贡糖、花生贡糖、竹叶贡糖等已完成。各种口味，应有尽有，是小金门最著名的特产。家喻户晓的金门贡糖，几乎在所有特产店皆可买到，是游客馈赠亲友必备的金门特产，并与高粱酒享愈国际。
金门贡糖之所以面市良久而长盛不衰，这得益于当地良好的生态环境而培育出优质的花生，配以纯净的麦芽糖，如此相得益彰必然能生产出口味独特的贡糖。贡糖的品种繁多，诸如海苔酥、、子弹饼等等……，那软硬相宜，不脆不粘，不燥不酥之滋味，果然名不虚传。
贝 母 贡 糖
清朝光绪年间，慈禧得病久咳不愈，太医屡试无功，选苏州名医曹沧州赴京诊脉，曹携苏州贝母糖上京，献于慈禧助药。深得慈禧喜爱，后慈禧痊愈。御封贝母糖为“贡糖”。当然这种贡糖已经不是闽南传统贡糖，只是刚好叫法一样而已。
泉州贡糖也称为贡糖，但做法跟白水贡糖的做法不同，属于传统花生酥的做法，后来吸收了白水贡糖的特点，也分为皮馅，但是味道并不相同。
龙岩贡糖也叫“客家花生酥”，现在土楼兴起，很多地方改为“土楼花生酥”，土楼贡糖香酥甜美，食后满口留香，回味无穷，是龙岩老少咸宜的茶点，也是馈赠亲友的佳品。
主要原料是花生仁、糖及麦芽糖。制作好的贡滩在选择原料上是很讲究的，花生米一定要选用本地月山村农民所种的早季花生米，经过粒选，无发霉变质、无小粒碎角，无半边给虫咬过的花生米。一般人制作贡糖用菜糖（沙糖），菜糖多杂质，略带酸味。若用“角白”（即经过提炼后结成块的上等纯白糖）制成的贡糖鲜甜味清，这种上好白糖市场难以买到，需要自己加工而成。至于加工贡糖的过程，除严格遵照配料的比例外，掌握火候，及时搅拌、槌打，趁热精制，那就是操作技术问题。花生过火要烧焦，白糖煮得太熟就坚硬，麦芽糖放得越少，贡糖就越酥松，越好吃，如果技术不过关，少放麦芽糖就粘不起来，贡糖松散不凝固。处理花生米，不用炒，改用烤，火候容易掌握，生熟恰到好处。三四十年代，龙岩负有盛名的“德茂昌”食杂店制作贡糖采用自己加工的“角白”，选用的麦芽糖也是自己特制的，难怪来一代顾客对德茂昌贡糖赞不绝口。1961年4月，邓子恢副总理第三次回龙岩，他想起小时所食的的香甜可口贡糖，食之心切，当时市场上以买不到这一传统食品，他特嘱咐县食品厂生产了少许，花钱买下。此时，他不顾身患糖尿病医生对他的禁忌，悄悄的品尝，小小贡糖牵起了日理万机的邓子恢副总理的无限暇思
贡糖巴 马 贡 糖
北有阿胶，南有贡糖。　　公元1810年，瑶山贡糖走出了瑶山。在《大清仁宗睿皇帝实录》嘉庆十五年十二月记载：“赏广西一百四十二岁寿民蓝祥六品顶带，及御制诗章扁【匾】额，瑶家贡糖钦定为皇家贡品。
地道原料，糖才地道。万物皆由气血生，将相不知非敌攻。一盏贡糖伴左右，固本扶元享安康。
甘蔗、刺梨生产环境：
富硒土壤 巴马是著名的世界第一长寿之乡，没有任何工业污染，确保富硒土壤的优质。
阳光 巴马光照充足，且80%以上被誉为生命之光的远红外线。远红外线能不断激活农作物的细胞组织，促进生产。
水资源 巴马年均降雨量1700毫升，年平均相对湿度78%，适宜农作物的生长。且巴马弱碱性小分子团水被称为世界罕见的健康水、生命之水。
优质原材料：
原生态甘蔗 巴马得天独厚的自然环境孕育了优质甘蔗，甘蔗施的肥为农家肥，不使用任何化工肥料。十个月的生长周期使得甘蔗水分足，糖分高。优质甘蔗熬制优质贡糖。　　野生刺梨 巴马野生刺梨美味营养兼得。小小刺梨维生素C含量极高，是当前水果中最高的，被誉为“维C之王”。VC具有抗衰老、延长女性青春期等作用。其中刺梨还被誉为“保健金SOD活力之王”，SOD是国际公认具有抗衰老、防癌作用的活性物质，还具有抗病毒、抗辐射的作用。　　古法传承浓缩淬炼 五宝堂贡糖露，从原材料工艺都严格要求。贡糖露的熬制工艺历史悠久，制作工艺代代相传，不使用硫磺，不使用硫酸等成分来提纯，保证了品质，营养成分保留更全，价值更高。15斤甘蔗、10斤刺梨经过20度到工序才能熬制出1斤贡糖，25:1的配比真正的地产，真正萃取于精华之产物！
清除历史记录关闭}