德州正宗扒鸡在哪买到扒鸡的做法详细步骤

1、活鸡宰杀褪毛，取出内脏清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的右翅也别在在鸡背上再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内晾干水份。

2、饴糖加清水50克调匀地抹在鸡身上炒锅烧热加油至八成热，将鸡入油炸药至金黄色捞出沥干油。

3、锅内加清水（以淹没鸡为度）把炸药好的鸡放入锅，加五香药料（用布包扎好）生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸撇去浮沫，移微火上焖煮半小时至鸡酥烂时即鈳。捞鸡时注意保持鸡皮不破整鸡不碎。

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