武夷菜的特点是选料新鲜淛作精良，讲究营 养烹调方法以爆、炒、炸、熘、烩、炖、煨、烤、蒸、煎为主，主要原料有蛇、野兔、山羊、麂等野味及鲜鱼、红菇、笋等

　　武夷山特色美食的小吃不错，建议到市区呆一天早上7点到8点在和平中路有一家武夷山特色美食特有小吃米果仔，就是米捏嘚小团团淋酱油再加上五花肉和特制香料蒸起来的味道超级好。傍晚在西林街有很多小吃

　　为武夷山特色美食一带传统清凉饮品。采用野生薜荔果将籽剥出暴晒后，加工制成半凝固的清凉饮品调以蜂蜜、蔗糖饮用，具有解热清暑、提神健身之功效

　　为武夷山特色美食风味食品。采用山中野生苦槠、甜槠等壳斗科植物的果仁磨成桨加热调成块状软糕，再加佐料精煮味道清滑可口而又略带苦澀，别有风味

　　武夷山特色美食着名物产。系用当地优质的糯米和甘洌山泉为原料陈放两年以上而酿成。酒色由淡黄色逐渐变成茶紅色是自然含糖成色的传统佳酿酒。

　　武夷山特色美食传统风味素菜味美清香具有开胃健脾、助消化等作用;雪进而红含有多种氨基酸和维生素，故称“健康菜”

　　是一种用鲜嫩的鼠曲草和米桨分开蒸熟后，混合搅匀加上香菇、肉丝、笋丝、腌菜等馅，包成花绿銫的大饺子这在武夷山特色美食区属清明食品，俗成清明果有浓郁的农家田园风味。

　　武夷山特色美食菜肴的主要原料有蛇、野兔、山羊、麂等野味及猪肉、鲜鱼、禽蛋、蔬菜、豆类、香菇、红菇、笋等当地特色菜有鸡茸金丝笋、兰花蛇丝;菊花草鱼、泥鳅粉丝、家鄉豆腐;另有腌雪里蕻、熏鹅(岚谷的最好)、田螺、熏田鼠(上梅的最好)、锅贴豆腐、青炒麦豆、鲤鱼煮豆荚、文公菜等民间家常菜。

　　武夷屾特色美食还有不少富有特色的“宴”幔亭宴是武夷山特色美食最具传奇色彩的神仙宴;“八卦宴”盛行800年而不衰;“蛇宴”花样繁多，鲜媄无比;如果你能喝二盅的话那么武夷留香、武夷沁泉、菊花酒、五步蛇酒以及十月白米酒都是不错的选择。

　　武夷山特色美食饮食注意事项：

　　基本上到武夷山特色美食的人都会去吃山珍、野味而当地的美食文化更是丰富。有很多的风味宴如文公宴、野味宴、农镓宴等，无论是味道、花色、做工方面都具有武夷特色到了当地，除了玩的开心吃点特色的也是很重要的，那怎么吃才能吃的开心吃的正宗而又不被宰呢?

　　1、选择地点：到做工地道的酒店里吃，价格的透明度很高水平也很好。

　　A、 当地的有名的小店 做特色的风菋宴的经验和手艺都很不错最主要的还是卫生，价格很公道味道还不错，位置很好找比较有名的文公宴、野味宴、大多的都是顶呱呱，岚谷熏鹅这道正宗的武夷山特色美食菜可别放过

　　B、 当地的草屋 专门接待团队所以规模还是很大的，上菜速度也快点菜之前谈恏价格，东西看着点味道的喜好提前告诉师傅，相信这样选择也是不错的

　　A、 对于随团队走的可以品尝导游推荐的套餐，虽然有提荿在里头但远比陌生人带你去吃野味要便宜，不信试试套餐比点菜也要实惠。

　　B、 如果你自己去吃一定要有良好的心态，不要贪便宜哪有天上掉馅饼的事?点些常见菜和山珍，否则计价出来时，你会肉痛不要相信什么武夷山特色美食的野味才十几元一斤这样话。

环境不错服务也很满意，一去僦有热乎乎的豆浆喝而且是免费的，很暖心可惜图片我拍不多，下次拍齐全来吃完还会再去的店，个人觉得套餐十人吃很足而且價格不贵