自制盐焗老蛏做法蛏怎么做好吃又简单，做法图解分

点击联系发帖人 时间：2018-06-29 00:26

盐焗老蛏做法

“竹蛏科动物缢蛏的肉又称蛏腸。缢蛏也称蛏子、青子分布于中国沿海；浙江、福建等地有养殖。获得后洗净鲜用，或晒制为蛏干用
[性能]味甘、咸，性微寒能滋阴清热，催乳利尿。
[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等成分
[用途]用于产后虚损，乳汁不下；阴虚津少烦热口渴；湿热水肿，小便不利”

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购买500g蛏子。最好带泥的那种因为蛏子带泥活的时间长，主要为了食材的新鲜泡过水嘚蛏子含水量较大，但很干净购买的食材根据大家自身方便就好了。

蛏子洗净我是足足洗了四次才洗成这个样子。当然大家要是时間充足的话可以用牙刷仔细刷洗。

蛏子背面大拇指所指处的黑色连接点要用刀切断。若是不切断等蛏子熟后蛏子会张嘴，这是大量的鹽就会进入蛏子肉与壳的链接处变的非常咸（经验之谈，大家千万要开背）

把开好背的蛏子放在盘子里，用手轻轻地挤压使其水分盡量排出。但也别太用力别把蛏子的壳给压碎了。

盐350g香叶、花椒、八角、小茴香入锅翻炒，直至香味飘出即可大家不用纠结于粗盐還是细盐，其实皆可粗盐虽然由于细盐，若不方便去买细盐也是一样的。因本人喜欢小茴香的味道所以放了一些小茴香，大家可做嘗试

把蛏子在盐中码好。有攻略说要把蛏子的开口处冲下放我一般是开口处冲上，若果有专业人士希望可以解答

放入微波炉，打5到6汾钟根据蛏子的大小最多不要超过7分钟。

盐焗老蛏做法蛏子之微波版做好！上面的葱花是点缀~~

给蛏子開背的时候要注意用刀锋利面最下端顶住蛏子，轻轻往上一推就OK了千万别割到手哦。

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