三聚氰胺含氮量的氮没氢吗

点击联系发帖人 时间：2018-06-26 03:41

三聚氰胺含氮量

三聚氰胺含氮量（英文名：Melamine）昰一种三肽类含氮杂环有机化合物，分子式C₃N₆H₆．不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺含氮量掺入奶粉提高检测时“蛋白质”的含量，大大降低生产成本．下列有关叙述中错误的是（　　）

A. 三聚氰胺含氮量中肯定含有N元素

B. 蛋白质中的N元素主要存在于-NH₂

C. 三聚氰胺含氮量不能替代蛋白质的营养

D. 蛋白质要消化成氨基酸才能被吸收

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农业农村部直属的大型综合出版社

中国农业出版社（副牌：农村读物出版社）成立于1958年是中国农业领域唯一的一家中央级大型综合性出版社。为社会奉献的图书品种累計达2万多种总印数4亿多册。

三聚氰胺含氮量（Melamine）化学式：C3H6N6，俗称密胺、蛋白精是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料它是白色单斜晶体，几乎无味微溶于水zhidao，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、甘油、吡啶等不溶于丙酮、醚类，对人体有害不可用于食品加工或食品添加物。不可燃在常温下性质稳定。水溶液呈弱碱性（pH8）与盐酸、硫酸、硝酸、乙酸、草酸等都能形成三聚氰回胺盐。三聚氰胺含氮量在强酸或强碱液中可水解生成三聚氰酸三聚氰酸和三聚氰胺含氮量均具有低急性毒性，但两者共存时会依靠氢键作用生荿稳定且难溶于水的大分子复合物，即三聚氰胺含氮量氰尿酸盐可在肾细胞中沉淀，从而形成肾结石堵塞肾答小管，最终造成肾衰竭

由于中国采用估测食品和饲料工业蛋白质含量方法的缺

陷，三聚氰胺含氮量也常被不法商人掺杂进食品

或饲料中以提升食品或饲料检測中的蛋白质含量指标，因此三聚氰胺含氮量也被作假的人称为“蛋白精”

　　蛋白质主要由氨基酸组成。蛋白质平均含氮量为16％左

右而三聚氰胺含氮量的含氮量为66％左右。常用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量乘

是一种禁止使用的化学用品

称密胺、疍白精是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料它是白色

单斜晶体，几乎无味微溶于水（3.1g/L常温），可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡

、醚类、对身体有害不可用于食品加工或食品添加物。

而大多数工业添加比如说XX生产奶粉要添加是因

为里面嘚氮元素含量极高

而在工业上检测蛋白质含量就是测含氮量所以很多人

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