今天的开篇不写长篇大论了我還没缓过来呢。也不光是旅游惹的祸最近乱七八糟的事儿都堆一块儿来了。相信大家都有过这种体会有时候杂七杂八的事情怎么就那麼多呢?
我喜欢樱桃这点我已经说过了,所以在这吃樱桃的季节,不多做几款关于樱桃的点心是说不过去的如何让樱桃更美味?试試这款蛋糕吧
这款蛋糕外酥内软,果香与黄油的馥郁香气交织着口感非常丰富。樱桃季节快过了喜欢樱桃的,千万别放过哦
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蛋糕配料:100克,糖粉50克1个,盐1/8小勺低筋70克,泡打粉
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将25克黄油软化加入25克糖粉和25克高筋面粉,揉成面团把揉好的面团放入冰箱冷冻室,矗到冻硬
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把80克新鲜樱桃洗净去核,稍切碎(不要切太碎)
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100克黄油软化后,加入糖粉、盐打至颜色发白,体积变大
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分三次加入鸡蛋液,烸次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次
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用筷子轻轻拌一下,让碎樱桃和蛋糕糊混合在一起不用拌得太均匀。
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放入预热好180度嘚烤箱上层,烤到表面上色后把温度降低到150度,烤盘移到下层一共烤25-30分钟。
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制作酥皮的时候黄油不需要打发,软化后直接和面粉、糖粉混合成团即可
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酥皮一定要冻得够硬,才能用刨丝器刨成细丝
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第4步打发黄油的时候,不要打得太发否则蛋糕烤好后会回缩塌陷,但也不能不打发否则蛋糕会不够细腻。总之要把握好打发的尺度。
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制作这款蛋糕的模具可以用方形水果条模具,也可以用圆模隨意哈。
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?这款蛋糕烤好后应该是表层酥脆,而内部松软细腻加上樱桃的果香,十分可口
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