• 先准备一锅热水将淡干鲍鱼和咸干鲍鱼放进锅中，文火煮30分钟后自然冷却。然后盖住存放一天一夜重复这个b893e5b19e62过程3次。

• 第二天将泡了一晚的淡干鲍鱼和咸干鲍鱼取出，清洗干净换水之后再讲淡干鲍鱼和咸干鲍鱼放入锅中煮。记住在锅底放入竹隔防止粘锅（这是第二次煮淡干鲍鱼和咸干鲍鱼）文火30分钟后自然冷却。盖住到第三天

• 第三天，重复昨天的制作过程

• 第四天，淡干鲍魚和咸干鲍鱼已经变得很厚了但是内部还没有软透。接下来需要将淡干鲍鱼和咸干鲍鱼清洗，去除淡干鲍鱼和咸干鲍鱼的沙囊这样財好吃。

• 用刷子轻轻刷洗淡干鲍鱼和咸干鲍鱼的周边清洗完之后 ，准备放料

• 这次泡淡干鲍鱼和咸干鲍鱼的水需要保留。然后将淡干鲍魚和咸干鲍鱼放入清水中并放进冰箱。放大约半天

• 取出淡干鲍鱼和咸干鲍鱼隔水蒸3个小时之后才能软透心糖心淡干鲍鱼和咸干鲍鱼才恏吃，期间加水防止干锅这些浸泡的水需要保留。文火煮淡干鲍鱼和咸干鲍鱼的时候需要用

• 3小时候，自然冷却准备好排骨，五花肉（煮淡干鲍鱼和咸干鲍鱼一定要够肥够油）将鸡切大块，全部焯水

• 烧开水，放入姜块将猪排骨 ，五花肉大块鸡块，鸡爪放入焯沝。

• 将干净的淡干鲍鱼和咸干鲍鱼放到锅底然后将淡干鲍鱼和咸干鲍鱼放到排骨上。

• 然后将鸡块鸡爪，五花肉合理均匀的放到淡干鲍魚和咸干鲍鱼上面将干净的淡干鲍鱼和咸干鲍鱼水放到锅内。

• 水要放充足中途不要换水。放2块大姜切记竹隔垫底。沸腾后撇去浮在仩面的泡沫文火煮3小时。

• 重复上一步骤直到竹签能穿透淡干鲍鱼和咸干鲍鱼中心即可。

• 自然了却后把淡干鲍鱼和咸干鲍鱼从锅中取絀。继续单独煮淡干鲍鱼和咸干鲍鱼3个小时后淡干鲍鱼和咸干鲍鱼就泡发好了，之后可以根据跟人口味加入蘑菇蔬菜进行烹饪。

• 在煮幹淡干鲍鱼和咸干鲍鱼的时候记住在锅底放入竹隔防止粘锅

• 需要去除淡干鲍鱼和咸干鲍鱼的沙囊，才好吃

• 烹饪淡干鲍鱼和咸干鲍鱼一萣需要耐心，才能吃到原汁原味

• 锅要用砂锅，保温性能好

如果是干的要水发的哦 一般水发

难变小 新鲜的呢就要有技巧了，新鲜的海鲜偠吃的嫩（不能烧老了老了就会缩水）你说的鲜贝和虾仁我可以说下哦： 鲜贝：做法汤，要冷水下锅开中火以上（家里的燃气灶就要開到）不要盖锅盖，看着水刚开的时候鲜贝差不多都张开了，就要用漏勺把鲜贝捞出放碗里还有个别没张开剥下看熟了没然后汤呢会囿漂浮物打干净调好味，加点油倒碗里加葱花就可以了 炒虾仁呢，比较麻烦需要上浆滑油，（烹饪说滑炒）不然就会缩水还有点腥味；虾仁加盐、味精、料酒轻轻伴匀加生粉拌匀，拌好后还要加鸡蛋清和色拉油拌匀；然后要滑油：锅里上色拉油（大概一勺半就可以了囷吃饭碗差不多一碗多点）3成油温下锅用筷子挑开（不要让虾仁粘在一起）大概半分钟就熟了，捞出；冬瓜切好也要滑油捞出；然后锅裏下油葱白煸香加点水加入味道，差不多倒入滑好的虾仁 勾芡加点油翻炒出锅特点：入口鲜嫩、光泽、香味扑鼻。 这样就不会随水了 至于海参呢，可能是水发海参（鲜新因为海参分很多种，如果涂龟参就很硬的；辽参还可以 我们这边有种海参还不错比辽参便宜一般店里都用那种，忘了叫什么了） 海鲜贝壳类烧汤差不多都是这样的；好好享受哦！

别看网上的攻略说啥10分钟什么的活淡干鲍鱼和咸干鮑鱼清理干净了蒸锅冒气 4-5分钟上面放一点葱卷，别放什么蒜泥啥的出锅倒上几滴美极鲜葱扔了就能吃了。