在四川能吃到各种各样的笋什麼春笋、冬笋、笋干等等,关于笋的吃法也是各种各样
新4根,2根料酒2茶匙(10ml),生抽2茶匙(10ml)白砂糖1茶匙(5g),1/2茶匙(3g)油2汤匙(30ml)
1、竹笋剥去外壳切去老根,清洗干净用刀背拍松后切成4cm长的段。香葱洗净后切成葱花
2、炒锅内加油大火烧至七成热,倒入竹笋段煸炒4分钟之后调入料酒、生抽和白砂糖翻炒几下,盖上锅盖焖3分钟
3、打开锅盖,调入鸡精撒入香葱花即可。
1、除了用新鲜竹笋外亦可用冬笋以同样方法制作这道菜。如果用鲜冬笋下锅之前最好用开水煮过以去除苦味。
2、也可以加入水发香菇一起烹调
3、选购春笋鉯质地鲜嫩、黄色或白色为佳,冬笋以黄中略白的为佳
1 竹笋剥去壳切去老根,用刀背拍松后切段;
2 热锅入油油温后倒入笋段煸炒,调入酱油、盐、白糖调味;
3 加入适量清水中火焖烧15分钟左右,至汤汁收干入味淋少许芝麻油即可。
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