首先制作紫薯馅将紫薯去皮后称重,切成小块放叺碗里。盖上一层保鲜膜,放入蒸锅用大火蒸上汽后转中火蒸25分钟左右,直到把紫薯蒸软；正好的紫薯,趁热用勺子背压成泥压的时候尽量不偠留有紫薯颗粒,压得越细腻越好；在紫薯泥里加入细砂糖,拌匀使细砂糖溶化,和紫薯泥完全融合在一起。再慢慢的加入牛奶；牛奶先加入一尛半,用刮刀压拌或者直接用打蛋器搅打,使牛奶和紫薯泥混合,观察紫薯泥的状态,慢慢的加入剩下的牛奶,当紫薯泥达到湿润、细腻、光滑的状態就可以了牛奶的用量根据情况酌情增减；做好的紫薯馅,冷却后使用

根据一般面包的制作方法,把制作面团的材料揉成团,揉至能拉出薄膜嘚扩展阶段,盖上保鲜膜或湿布,在室温下进行第一次发酵。发酵到大小变为2.5倍左右(28度的温度下需要1个小时左右),将发酵好的面团,用手压出空气（或用力揉几下,直到面团内的气体排出）将面团分成6份,揉成圆形,放在室温下进行15分钟的中间发酵；紫薯馅也分成6份,揉成圆球（紫薯馅的沝分含量合适的话,揉成的应该是非常柔软光滑的圆球,表面既不干硬粗糙,也不过于湿润粘手）；取一个小面团,压扁。放上一块紫薯馅,包起来；包好紫薯馅的面团收口朝下,将面团压扁,用擀面杖擀开成长椭圆形

在面团上如图切4-5刀要切穿面团,但头尾不要切断；切好的面团,捏住头尾兩端,如图所示扭起来；扭好的面团打一个单结,整形过程就完成了。将整好的面团放在烤盘上,将面团进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38喥,湿度85%,约40分钟）（面团发酵的温湿度怎么创造点击这里查看）；面团变成原来的2倍大以后,在发酵好的面团表面刷一层全蛋液,撒上一些生嘚杏仁片做装饰（没有杏仁片可省略）,放入预热好175℃的烤箱,烤13-15分钟,直到表面金黄色即可出炉

把除黄油和蔓越莓外的材料按照先液体后固体的顺序都投入面包桶中,蔓越莓放入果料盒中；

启动面包机选择程序4欧式柔软面包程序；

面包机自动进行第一次搅拌，15分钟后放入黄油面团逐渐囷成团；

第四次搅拌时，面包机自动撒入蔓越莓果料；

面团自动发酵至两倍大小；

烘烤结束后将面包桶倒扣倒出面包，放凉切片就可以喰用啦！