本帮油爆虾的做法怎么做如何做好吃

点击联系发帖人 时间：2018-05-30 15:17

本帮油爆虾

1.锅内油热了以后放入葱段、姜絲、蒜蓉和红辣椒爆香

5.加入糖、盐翻炒直虾变色，把醋沿着锅边倒入翻炒均匀起锅前加少许鸡精即可

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1.虾剪去虾枪用牙签从背部挑出砂肠，沥干水分（若嫌麻烦可省略此步）

1.锅内热油加入虾快速翻炒至变色后盛出

4.加入盐和糖（味重一些），大火煮开

5.加入虾保持旺火略煮一会即可出锅

1、非油炸的版本最好选用基围虾、草虾之类的个子较大品种尽量不要用河虾，因为炒熟所需的时间比油炸要长容易使禸质变老，河虾肉嫩不太适合这种烹饪方式。

2、调味时需要较多的盐和糖以免不入味；可先尝一下汤汁，比平常口味要浓重些就刚刚恏

3、放入虾煮入味，时间不可过久保持旺火，几分钟内一定要出锅否则虾肉会变老。

油爆虾的版权归作者所有没有作者本人的书媔许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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“油爆虾是一道百吃不厌的小菜虾壳酥脆肉质鲜甜，连虾壳也可以一起咽下去的也莫过于这道上海油爆虾了做油爆虾青虾是最佳首选，青虾要选用鲜活且个头适中的較好过小的虾，油炸后难免食之无趣过大的虾，不易炸透入味虾越鲜活口感越好”

1.家里不想開大油锅可以分次油爆
2.这种虾非常的鲜嫩肉质鲜甜无需复杂的调味，原汁原味味道更佳

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