取适量面粉冷水和面。按个人喜好调整面的软硬

和好之后，盖上盖子让面团睡一个10分钟左右的美容觉。之后继续和。保证面团外部光滑內部没有和开的硬块和空气即可。

准备好所有食材将西红柿去皮切丁，包菜撕成小片西兰花切成小朵，胡萝卜切成可以煮熟的薄片切适量葱、蒜。

锅内倒入油放入花椒、葱、蒜。待爆出香味之后加入西红柿。西红柿出汁之后加入包菜、西兰花、胡萝卜。加入酱油、盐等各种你喜欢的调料翻炒5分钟加入三杯水开始煮。

等水开的空档将面团拿出，擀成3-5mm厚度切成一寸宽的面条。用手撕成随意形狀的面片

取面粉放入和面盆内我家是俩人吃，准備一小碗水水里加盐，这样和出的面更劲道搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发20分钟

将羊小排切块（商贩处理），泡在冷水裏30分钟倒掉水，再加新水加入煮肉汤的所有料。大火待水烧开

水刚开就关小火，撇去浮沫然后再开中火。

再度撇去浮沫盖锅盖煮20分钟。

将炒汤底的所有原料切丁这样能够更好的融合散发它本身的香味。

再加入其他食材然后加入炒汤底的调味料，翻炒至边红关吙

最精彩的来了，将炒好的汤底料导入煮好的肉汤中瞬间变色，红红的很诱人

将这一锅汤再煮10分钟。

捞起汤中的羊肉看一看橙色禸已经煮软了。这个时候关成小火保持温度

开始揪面片儿，用刀把面饼切成如图这么宽的条手上沾一点清油，然后稍微两头拉一拉僦可以揪面片了，等下完要下的面片后再将火开大煮面片

如图中的漂浮状态，面片就可以捞出了

菠菜入锅迅速搅拌，关火

舀汤从底蔀开始舀，这样能将各种材料先捞入面片碗然后再舀上边的清汤，这样就能达到既有食材又有清汤的平衡

本人喜爱油辣椒，根本不辣是提香没错啦！

大功告成，喜欢香菜来一把香菜无需任何小菜，这一碗酣畅淋漓西北味！