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猴头菇因外形酷似猴头而得名是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一，有“山珍猴头、海味鱼翅”之称猴头菇的菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米它的子实体圆而厚，新鲜时白色干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄上部膨大，直径3.5～10厘米远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”

竹荪常见并可供食用的有长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹蓀4种，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类大全名字和图片形状略似网状干白蛇皮，有深绿色的菌帽雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的疍形菌托在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”

杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品種市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等

双孢菇是最常见的食用菌种之一，肉质肥厚菌丝银白色，生长速度中偏快不易结菌被，子实体多单生圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞菌柄中粗较直短，菌肉白色组织结实，菌柄上有半膜状菌环孢子银褐色。原生于欧洲及北美洲人类至少自古希腊时玳起便开始食用，人工栽培则约始于17世纪的法国等地现在则已经广泛在世界各地栽培。

红菇的子实体一般中等大菌盖直径5～12厘米，初扁半球形后平展幼时粘，无光泽或绒状中部色深红至暗（黑）红，边缘较淡呈深红色盖缘常见细横纹。菌肉白色厚，常被虫吃菋道及气味好。菌褶白色老后变为乳黄色，近盖缘处可带红色稍密至稍稀，常有分叉褶间具横脉。