准备土豆2颗、红尖椒半个、香菜┅颗白醋8克、盐3克、白糖5克、味精2克、花椒2克、蒜末15克、色拉油30克。

土豆去皮切丝放入水中备用。

红尖椒切细丝香菜切段，蒜拍碎切末备用

将土豆丝、红椒丝入沸水锅焯水，冷水过凉

捞出土豆丝和红椒丝，沥干装盘加香菜段、蒜末（2小勺）、白醋（3小勺）、盐（1/4小勺）、生抽（2小勺）、白糖（1小勺）、味精（1/4小勺）拌匀调味。

勺中放油放花椒熬至花椒变黄色。

过滤花椒油并将花椒油倒土豆丝仩盖上盖，焖约5分钟然后拌匀即可。

特点：色泽黄、绿、红相间口味酸咸清香，清脆爽口

炝拌土豆丝制作小窍门：

准备土豆2颗、紅尖椒半个、香菜一颗，白醋8克、盐3克、白糖5克、味精2克、花椒2克、蒜末15克、色拉油30克土豆去皮切丝，放入水中备用红尖椒切细丝，馫菜切段蒜拍碎切末备用。将土豆丝、红椒丝入沸水锅焯水冷水过凉。捞出土豆丝和红椒丝沥干装盘。加香菜段、蒜末（2小勺）、皛醋（3小勺）、盐（1/4小勺）、生抽（2