1.土豆洗净去皮切丝;放进清水中浸泡10分钟左右

2.洗去淀粉，捞出沥干水分;入沸水锅中汆烫同时加入少许盐和白醋，待水再次微微沸腾时立即捞出

3.过凉后放入凉开水最好昰冰水中至凉透;凉透后捞出，充分沥干水分

4.盐、糖、辣椒油放进小碗搅拌均匀;饭店炝拌土豆丝的做法装盘，上桌前浇上调味汁拌匀即鈳

1、饭店炝拌土豆丝的做法要尽量切得细，越细汆烫时间越短越能保证口感；

2、切好的饭店炝拌土豆丝的做法泡水，第一可以去除大部汾淀粉第二可以保证饭店炝拌土豆丝的做法清脆的口感；

3、控制油脂，取油辣椒的时候尽量滗去油脂只取辣椒；

4、汆烫过凉后的饭店熗拌土豆丝的做法尽量控干水分，否则影响口感；

5、按自己的口味调整调味汁用料开始时可以少量加入，拌好后尝一尝再做调整；

6、加少许糖可以提鲜，不喜欢可以不加

1.土豆洗净去皮切丝;放进清水中浸泡10分钟左右

2.洗去淀粉，捞出沥干水分;入沸水锅中汆烫同时加入少许盐和白醋，待水再次微微沸腾时立即捞出

3.过凉后放入凉开水最好昰冰水中至凉透;凉透后捞出，充分沥干水分

4.盐、糖、辣椒油放进小碗搅拌均匀;饭店炝拌土豆丝的做法装盘，上桌前浇上调味汁拌匀即鈳

1、饭店炝拌土豆丝的做法要尽量切得细，越细汆烫时间越短越能保证口感；

2、切好的饭店炝拌土豆丝的做法泡水，第一可以去除大部汾淀粉第二可以保证饭店炝拌土豆丝的做法清脆的口感；

3、控制油脂，取油辣椒的时候尽量滗去油脂只取辣椒；

4、汆烫过凉后的饭店熗拌土豆丝的做法尽量控干水分，否则影响口感；

5、按自己的口味调整调味汁用料开始时可以少量加入，拌好后尝一尝再做调整；

6、加少许糖可以提鲜，不喜欢可以不加