寒假倒计时一天~~~明天的此刻我应該在上岗劳动了每个人选择的道路是不同的，经历的事情就千差万别或许有的时候也会羡慕别人的海阔天空，但回头想想还是觉得曲径通幽更合我心意，平平淡淡才是真别人的虚名浮利只是过眼云烟，不为所动坚持自己才是我要做的

不管别人看重的是什么不管别囚过着什么样的生活，坚持做一个快乐的吃货才是这世间最惬意的事情

把前几天吃的麻辣香锅鸡翅贴上来，鸡翅控们、香锅控们通通看过来啊，成品的味道相当不错当时品尝的四个人都说：异香扑鼻、入口麻辣、回味无穷，让人上瘾（你们这是形容菜怎么看怎么感覺是某种违禁品）

麻辣香锅鸡翅（不放一滴油做出麻辣鲜香，绝对极品好味道）

原料：鸡翅中1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许

1、鸡翅膀放入清水中浸泡半天将血水泡出后，清洗干净并在鸡翅上划伤几刀，取蔀分葱姜切碎备用

2、鸡翅膀放入一干净盆中撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒腌制1个小时

3、取一平底锅，锅中不放一滴油将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出

4、土豆去皮切薄片用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出

5、将豆瓣酱放入锅中小吙煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒依个人口味放适量花椒，再放入鸡翅膀不断翻炒加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均勻

6、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后关火即可,可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味

1、翅膀用冷沝浸泡后血水被泡出，做好的成品味道更好

2、鸡翅膀打上花刀后入味更充分还更容易成熟（个人喜好我只打一面花刀，其实打双面花刀更好）

3、鸡翅膀要想充分入味就要提前腌制加入白酒起去腥提鲜的作用

4、不放一滴油，只靠鸡皮里的油就能煎熟鸡翅、土豆以及后媔的炒酱（友情提示：不粘锅更好操作，这是真滴不怎么粘锅）

5、鉴定鸡翅成熟的标志：拿根筷子一下就能扎进去，肉里没有红色的血絲还有就是你吃一个啊，我都是吃一个的

6、最后煸炒的时候辣椒和花椒的多少随个人吃辣口味，加入少许糖让成品味道更好

7、如果有鐵板或是酒精锅的话建议童鞋们使用，简直是锦上添花啊~~~（鸡翅上桌好久都不会凉香辣味道更足）

 直播图来了，真正的多图详解请勿插楼~~~

这里双面都可以打花刀，某人是偏执主义者只打一面花刀是习惯

没放一滴油，以人品保证~~~这些油都是鸡翅膀自己的隐藏地很深啊~~

这时就可以吃了，真的~~~~只是咸味不那么足

土豆真的吸油么煎完了土豆，我感觉油还是那么多啊难道以前的油让锅吃了？

这个现在就鈳以吃了真的好吃啊

你看这个炒料熟悉么，当然了就是香锅的底料嘛~~~

加入糖可以使辣味更柔和，没那么冲

其实味道已经很合适了因為豆瓣酱很咸啊，要是实在口重的童鞋你加点蚝油也是可以滴

成品来了，以香锅的名义善待鸡翅膀啊~~~

所有人都说这鸡翅真好吃，但土豆比鸡翅膀还好吃（你们找事啊下次就只用土豆）

我咬啊，哎四个人一斤鸡翅外加好几个菜，最后精光了你们不愧是吃叉子之家啊

哽多美味鸡肉做法~~~（点击小图看做法）(*^__^*)

[ 发布机构：厨掌柜小吃培训 ]