私家菜 气血双补食谱 肢寒畏冷食譜 贫血食谱

香油15克,辣椒油30克,盐5克,酱油10克,八角5克,香菜10克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]5克,大葱10克,姜5克,胡椒5克,大蒜（白皮）8克,味精3克

质地软烂鲜嫩适ロ，营养丰富

1.将羊肉肋条放入开水锅中氽煮2.5分钟捞出。

2.坐锅：放入羊肉肋条内添水没过羊肉即可。加葱段、姜片、胡萝卜、盐、酱油、调料袋（花椒、大料、桂皮、小茴香）煮熟（不可煮脱骨）时捞出。

3.用碗加入酱油、香油、辣椒油、胡椒面、味精、蒜泥、香菜末兑荿调味汁可将羊肋肉装成大盘，与调味汁同时上桌

如今人们喜欢聚会烤肉就是特別受大家欢迎的一样美食，周末约上几位好友聚集在一起再架起个烤炉，就能开开心心的玩上一整天烤肉香不香取决于它的腌制方法，今天就请厨师来传授下详细做法在家就能烤出饭店的味道！

食材配料：肉（猪、牛、羊）、料酒、鸡蛋、生姜、胡椒粉、白糖、十三馫、酱油、调料油、咖喱粉、熟花生油、盐。

1、首先将肉（牛羊肉）切成薄片或者小块再将它倒入盆中，同时加入3-5片的生姜再打入几粒鸡蛋，以及适量的洋葱段如上图所示。

2、再加入适量的盐、胡椒粉、白糖、十三香、酱油（喜欢颜色淡点的就少放些）、调料油（几種香料熬制出来的熟油）再来些孜然粉（烤肉必备），去腥增香的效果特别好带着新疆的风味。

3、再来1勺的蚝油增鲜再来1小勺的咖喱粉（牛羊肉必须得放，猪肉可放可不放）料酒绝对是腌制烤肉必不可缺少的，少点多点都没啥关系

4、各种调料放置完毕后，用筷子將它搅拌均匀最后再倒入1勺的熟油（炸过的花生油最香），用它来封住烤肉然后将它放置一旁腌制2-3个小时即可。

1、几种调料放置完毕後再用熟油密封住表面，既可保持酱油肉的腌制方法鲜嫩度又可防止各种细菌的滋生，比直接用保鲜膜效果要好得多

2、咖喱粉特别適合用来腌制牛羊肉，如果大家以前没试过可放心大胆是用上一次，这是饭店的厨师告诉小编的腌出来的肉特别香。