加几4102滴香草精和165310ML的朗姆酒(酒没有也可以不加)

直接用电动机最高转速打发

继续变稠可以和前面的几张比较。

稠到不能流动用勺子一刮，出现细滑的表面成功!

下面看一下，打过的淡奶油是什么样子这样比较好掌握打发的程度。取少量的淡奶油

继续打，还可以更稠些这说明还能继续，此时就要注意了。

淡奶油打过头的迹象有明显的豆腐渣状的颗粒。

对比抹打发正好的蛋糕对比。

1、不管是哪个品牌的淡奶油打发程度都是一样的。当然要除过著名的国产品牌雀巢，我算是败给它了欧登堡淡奶油可能打发时间稍长于安佳，但昰它的打发效果比安佳的好打出的体积比安佳的大，用专业术语讲就是打发率高一些。

2、不要关注电打的速度不要看有些方子交待什么时候用低速，什么时候用中速什么的关键是要看奶油打发中的状态，时间和速度都不是绝对的只有状态最说明问题。

打发过的冷藏了等1~2天重新打行吗?

隔夜奶油继续打发。只打了几下感觉就不能再打了，果然用勺子一刮，出现了豆腐渣状态记得有个业内人士告诉我，打发后的奶油如果不能立刻用完放在冰箱里就不好再用了。从我做那么多的蛋糕来看的确是这样，至少你拿它来继续裱花昰不太可能了。首先它的状态决定了无法用在蛋糕表面，看着粗糙;其次打发后的淡奶油，如果放在冰箱里很容易被窜味儿，口感就鈈好了如果再多放两天，估计就不能再吃了