从冰箱里拿出来两个鸡蛋打在小碗里。

把蛋清蛋黄用筷子搅动直到均匀为止，

把大葱在案板上切成葱花备用

一小碗大米饭备好，可以用头天晚上剩下的米饭也可以用新煮的。

把锅烧热后倒入豆油不要让锅内有水珠，不然油会溅起来容易被烫伤。

把鸡蛋倒入熱油中会迅速炸得蓬起来。

把鸡蛋翻面两面都炸好后铲在锅边加入葱花，炒香

加入米饭，和葱花鸡蛋一起炒

要不停地翻动，以免糊锅

炒熟出锅前，加入适量食盐味精

一碗简单方便快捷的葱花鸡蛋炒饭就做好了。