发霉的大米如何巧用？_百度知道
发霉的大米如何巧用？
大米由于放置时间较长发霉怎么办呢？下面为大家介绍几个巧用发霉大米的小方法：如果大米只是有点发霉的话，可以把大米洗干净晒干，在做米饭的时候加入食醋，这样可以去霉味。（建议：大米发霉最好别吃，当然对于粮食的珍惜，有许多上了年纪的老人还是会吃的）发霉的大米可以卖给养殖户喂养家禽或者拿去广场喂鸽子等大米发霉最好别吃，因为发霉的米里有黄曲霉素，黄曲霉素是一种致癌物质，有很强的毒性，吃了会引起胃癌，肝癌等。如果发霉较严重的话，还是建议直接丢掉吧！
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我发现之前我们家人吃了一个星期发霉的大米...
我发现之前我们家人吃了一个星期发霉的大米,听说含黄曲霉.这样危害很大吗???急!!!谢谢!!!
医院出诊医生
擅长：小儿内科
擅长：外科
共1条医生回复
因不能面诊，医生的建议及药品推荐仅供参考
专长：中耳炎、鼻息肉、结膜炎
&&已帮助用户：135199
你好，吃这东西固然不好，如果现在没有不适症状也没大问题，以后注意就是了。
问吃了发黄的大米，有什么危害？如果是发霉的大米吃了会...
职称：医师
专长：高血压、糖尿病、心血管疾病
&&已帮助用户：235509
病情分析： 一般来说黄色的大米说明大米已经变质的可能，但是偶尔食用一次对于身体没有很大的影响的意见建议：对于您这个情况建议注意，以后不要再去这个地方吃饭，再就是发现出现颜色不对的米饭，应该不要去食用
问问我家已经吃了两代变黄的大米这里含黄曲霉素怎么办
职称：医生会员
专长：高血压、糖尿病、心血管疾病
&&已帮助用户：15199
病情分析： 　黄曲霉毒素中毒症状表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等，是诱发肝癌的主要危险因素之一，肝部会有病变，2～3个月后肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能伴有心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等，多数患者在晚期会有直肠、肝、胃大出血现象。意见建议：食用“致癌大米”虽然其一次性的毒性没有这么大，但长期食用将无疑会致癌。因为黄曲霉毒素是目前发现的最强的生物致癌物，试验表明，其致癌所需时间最短仅为24周。
问黄曲霉素中毒检查
职称：主治医师
专长：心房颤动,急慢性心功能不全,急慢性心力衰竭
&&已帮助用户：14919
问题分析：黄曲霉素为分子真菌毒素,我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10ug/Kg，其他粮食,豆类及发酵食品为5ug/Kg。婴儿代乳食品不得检出。而世界卫生组织推荐食品,饲料中黄曲霉毒素最高允许量标准为15ng/kg。30～50ua/kg为低毒，50～100ug/kg为中毒,100～1000ug/kg为高毒，1000ug/kg以上为极毒。，其毒性为氰化钾的10倍,为砒霜的68倍。此外，黄曲霉毒素有很强的致癌性意见建议：至于检查主要是看您之前吃了的食物是否有黄曲霉菌感染，如果感染了 ，中毒前驱表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等
问老屋子里有小半袋发霉的大米，用手收拾完了后，用肥皂...
职称：护士
专长：荨麻疹 湿疹 带状疱疹尖锐湿疣
&&已帮助用户：160132
问题分析：你好根据你描述的情况来看，黄曲霉应该不会被你吃掉，所以请你放心。意见建议：建议你，那一半发霉的米不要在吃了，因为会对人体健康造成危害。
问请问清理发霉的食物,如果食物里有黄曲霉素...
职称：医师
专长：妇科炎症 流产 产前保健 不孕不育 婴幼儿保健 婴幼儿常见病
&&已帮助用户：95073
病情分析：你好，只要不是吃了发霉的食物不会对身体产生任何影响的，所以你的担心是多余考虑还是心理紧张所致注意转移注意力
意见建议：
问大米受潮了发霉了能吃吗有危害吗能治癌吗
职称：四级营养师
专长：维生素A过多病,恶性营养不良病
&&已帮助用户：464
健康指导：你好，发霉了的米建议不要再使用了，发霉的米没有治疗癌症的作用，那是没有道理的，存放米要注意防潮，选择时也不要购买发潮的米，不适合使用。
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评价成功！广西发霉大米重加工后再出售 20吨流入市场(图)_资讯_凤凰网
广西发霉大米重加工后再出售 20吨流入市场(图)
广西新闻网-南国早报【
图为发霉大米加工后的样子。见习记者 覃琳慧摄
米厂加工过期发霉大米 20吨马上过期大米流入市场
南国早报网-南国早报宾阳讯 见习记者覃琳慧 有群众反映，宾阳县粮食收储有限责任公司中华镇分公司，将已经过期发霉的大米重新加工包装后，继续出售。11月10日，记者暗访后将详细情况向宾阳县粮食局反映。当日下午，县粮食局将未卖出的库存不合格大米封存，并处理了相关人员。但是，对前段时间已发售的20吨大米，有关部门表示，当时并未到最后保质期限，“是保质期最后一两天加工出售的”。
发霉大米重新加工后出售
据知情人士反映，宾阳县粮食收储有限责任公司中华镇分公司的仓库里，存放着一批已经过了保质期的大米，这些本该作其他用途的大米，在有关领导的“指示”下，经过中华精米加工厂加工处理后，又重新包装，流向市场。
11月10日上午，记者来到宾阳县中华镇了解情况。据一名中华精米加工厂的在职员工介绍，这批不合格大米的生产日期为日。大米入库时有200多吨，在过了3个月的保质期后，这批大米还剩下大约80多吨。按照规定，过了保质期的大米，要回收加工为饲料，或者用来酿酒。但前几天，有人打电话订货后，精米加工厂厂长却要求员工将这批过期大米重新加工。该员工说:“我们打开那些米袋的时候，大部分大米都已经发黑，甚至结成一块一块的了。”
据了解，大米经过碾米机加工并抛光后，被装到新的包装袋里，贴上新的生产日期，发到购买者手中。该员工还表示，他在精米加工厂工作那么久以来，将过期大米重新加工出售这样的事情，还是第一次遇到。“我也不明白领导为什么要这么做，明明是不合格的大米还要卖出去”。
据介绍，现仍有70吨左右的不合格大米存放在仓库里等待销售，其中大部分放在5号仓库，6号仓库有一部分是已经重新加工后的成品。
“要提货需留几天加工时间”
了解到初步情况后，记者通过电话联系上中华精米加工厂厂长兼经理陆某，向对方表示要买一批大米，想到仓库看看货。几分钟后，记者与陆某一同前往存米的6号仓库“看货”。
记者:听说你们这里有一批珍桂米比较便宜？
陆:便宜啊，前几天刚卖了20吨。
记者:这是什么时候的米？
陆:是7月中旬至8月初的吧。
记者:7月到现在都几个月了，不会发霉了吧？
陆:这些都抛光过的，你哪里看到霉了？
记者:我要5吨的话要等多久？
陆:我这里有成品，要得少的话可以直接发货；多的话因为这两天没有人加工，要等5天左右。
陆某最后还告诉记者，前几天发货的米都运到了南宁市五里亭某批发店，并将加工后的大米的样品给了记者。
封存不合格大米
10日下午，记者将相关情况反映到宾阳县粮食局。分管粮食安全的黄副局长了解情况后表示，加工后的大米的保质期确实为3个月，过期的大米绝对不能再作为口粮流向市场，而应回收作其他用途，相关部门对此有严格的规定，粮食监管部门也会定期检查。对于宾阳县粮食收储有限责任公司中华镇分公司将过期大米流向市场的情况，黄副局长表示并不知情。
随后，宾阳县粮食局马上组成调查小组前往中华镇，查明情况后，随即将库存的过期大米全部封存，并对陆某做出了停职调查的处理。但对于前段时间发售的20吨大米，有关部门表示当时并未到该批大米的最后保质期限，“是保质期最后一两天加工出售的”。
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大米存放别超3个月
已经轻度变质的大米，从外表基本看不出什么变化。最简单的识别方法有三种:一是看淘米水的颜色，如果淘米水的颜色发黑、发绿，最好不要食用；二是观察米胚，如果米的顶端发黑，说明大米已经过了安全食用期了；三是将大米放入塑料袋中密封5分钟后打开，如果有异味，也说明大米已经变质。
实际上，很多家庭由于各种原因，一袋大米常常吃很长时间。很多人觉得只要大米不长虫、不发霉就行。殊不知，大米的保质期一般只有3个月，经过加工抛光后的大米，表面会形成一层玻璃膜，保存时间较长一些。而我国南方由于雨水多，大米存放时间会更短，最好不要超过3个月。
因此，专家建议居民最好备15～30天的大米用量，这样既能保证大米的质量，又不会使营养物质大量流失。如果您家中还剩了很多米，最好把它放入真空包装袋中保存。如果放在普通的塑料袋中，一定要打开口，放在通风干燥的地方。
热点图片1热点图片2请问：怎样识别陈化，霉变的大米？如何处理和防范？谢谢。_百度知道
请问：怎样识别陈化，霉变的大米？如何处理和防范？谢谢。
我有更好的答案
陈化，霉变的大米表面色泽黯淡，摸上去有些粗糙，闻起来有霉变味道，吃下去可能会坏肚子。选择的时候也要注意有黑心商贩可能会把陈米，霉变的大米加工打磨晾晒后当做新米出售，所以要仔细辨别，最重要的是去正规场所购买。
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