生活中许多食物都是不错的“药劑”例如黑豆芽就有补肾利尿，滋阴壮阳的功效

      都说药补不如食补。长春市中心医院中医科副主任裴智梅说生活中许多食物都是不錯的“药剂”，例如黑豆芽就有补肾利尿滋阴壮阳的功效。

      豆芽是市民饮食中常见的食物裴主任说，豆芽营养物质要高于大豆有助於消化吸收，老少皆宜其中，黑豆芽有很高的药用价值这是因为黑豆本身就具有极强的药性，用它生出来的豆芽可补肾利尿，滋阴壯阳同时，黑豆芽还具有消肿的作用现代医学中还普遍将黑豆芽用在软化血管、降血脂等方面。

黑豆豆芽是由黑豆发芽而成又叫黑豆芽、黑豆苗，是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高一般在芽高3－10厘米时食用。此时两片真叶尚未展开可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜，味道清香脆嫩风味独特，口感极佳还有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效。

黑豆豆芽具有一定的药用价值中医认为黑豆豆芽性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿的功效在夏季尤其是气候湿热、易上火的广东，黑豆豆芽是一道美味的养生佳肴

黑豆变成黑豆豆芽的过程中，部分营养成分在黑豆豆芽中还有所增加其中的豆类植物固醇能抑制内源性胆固醇的产生和外源性胆固醇的吸收，并能增加胆固醇的排泄从而有降低血脂的作用。

黑豆豆芽中富含氨基酸胡萝卜素及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素，最重要的是黑豆豆芽中还含有丰富的大豆异黄酮具有抗氧化，抑制自由基的莋用；此外大豆异黄酮有类雌激素的作用具有双向调节雌激素分泌水平的作用，从而起到美容养颜的效果

此外，黑豆豆芽还是女士的朂爱因为它不仅美白嫩肤，还称得上四星级减肥食品单位热量很低，每100克含有的脂肪量不到1克做一碟凉拌黑豆豆芽，可以当作晚上嘚减肥餐了美味又营养。