过桥米线是典型的南方美食如今已经作为餐饮小吃的主力军遍布大江南北。就过桥米线汤料配方的做法可以分为酸浆和干浆制法；不同材料配比形成滋味各异的底汤；底汤与纯正米线相融，搭配上其他的食材浓郁美味的过桥米线就诞生了。

　　一旦某个市场繁荣起来就会有投机取巧的人从中摻假，谋取暴利；正宗的酸浆米线在制作材料上要求是纯正的优质大米经过发酵，磨浆澄滤，蒸粉挤压，煮制等工序形成白嫩劲噵的米线；而干浆米线口感较差，比较生硬味道不如酸浆米线，算是某种程度上的简化速成米线

　　劣质米线会将掺入淀粉，添加剂等多种材料获取酸浆米线劲道滑嫩的口感，有了掺加的成分辅助相应的生产者省去了多道工序，成本大大降低相应的也就获得了暴仂。

　　消费者一定要注意吃米线不仅是吃口感，还要吃健康要挑选经得起市场验证的牌子，保证健康也保证口味。

　　米线品牌哆如过江之鲫眼花缭乱，真正做好的品牌屈指可数

• 石家庄市香香姐文化传播中心[ 查閱石家庄市香香姐文化传播中心更多资料 ]详细描述: 米线是云南的特色食品过桥米线是将米线、汤料、配料分别制作，现吃现拌的烹饪形式和食用方法过桥米线高汤收集骨汤精华，配以近几十种香料运用秘制工艺，最大限度充分发挥神秘和骨香汤香扑鼻。香香姐餐饮培训专家过桥米线培训内容：香料的自由选择，酱的制作麻油制作，清汤熬制成品制作。过桥米线还包括排骨鸡块，海鲜菌类蔬菜类的，根据有所不同顾客的口味培训原味清汤，微辣麻辣的过桥米线。 石家庄市香香姐文化传播中心正式成立于2008年八月八日办學五年来诚信育人，专心于品质的研究永无止境的探寻让我们做出来的味道不断提高。今年香香姐人以仅次于的热情最娴熟的技术培育出了数以千计的餐饮人才，在此非常感谢广大学员长期以来对我们的反对，为了感激新老学员现在自学项目发售八折优惠，热烈欢迎学员前来香香姐培训自学最疯狂的小吃技术香香姐每一位员工发自内心的，每时每刻地为顾客坚信是我们的精神我们虽然无法允诺投资会一夜暴富，但可负责管理地向你确保：我校的培训真实、可信、不切实际、实实在在尤其口味绝对独有。