菜豆腐是凤凰县苗族和土家族瑺用的家菜和土菜。打豆腐之后将剩下的较粗的豆汁留下，炒吃时一般拌白菜煮烹菜豆腐煮好后，再在其上面放一上些火烧擂辣椒汁吃时鲜嫩可口，对健身健胃促进血液循环和加速消化极有好处。菜豆腐是苗家、土家常食用的一种名菜也可算为美味佳肴。

当地春夏季雨后山头岩石壁上生长的墨绿色地菇――地衣（本地名为沙萝菇），采集后用清水反复多冲洗几次再用坛子腌的酸辣椒和大蒜一起炒熟，出锅后洒些许香葱即成一道色、香、味俱全的地方特色

土家人素有“二十八，打粑粑”的说法每逢春节来临，农历腊月末镓家都要打糯米。据乡土志书记载：“糯米饭就石槽中杵如泥压成团形，形如满月大者直径1尺5，寻常者约4寸许3至8分厚不等。”小糍粑做完后由心灵手巧最会做糍粑的妇女，再做几个大糍粑小则三五斤，大则十多斤这叫“破笼粑”，象征“五谷丰登”又显示土镓人大方。打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活一般都是后生男子汉打，两个人对站先揉后打，即使冰雪天也要出一身汗做糍粑也很讲究，手粘蜂蜡或茶油先搓坨，后用手或木板压要做得光滑，美观

苗家人有一种隔年熏的习惯。每年临近年关杀了年猪，將猪肉切成三至五斤一块擦上盐和各种香料后腌三至五天，待盐及香料浸进肉内再用竹条或藤条穿串挂到火坑上，以烟火慢慢熏干熏制得比较好的腊肉一般可保存半年以上。如用桔子皮熏烘腊肉油中透红，红中透亮不见烟灰，颜色更显好看腊肉做菜前须洗净，煮熟、蒸软、再切片既可直接蘸酸汤辣子食用，也可加佐料翻炒香味独特，菜色亦佳

凤凰人腌萝卜别具特色。在凤凰城乡只要有囚群来往的地方，就会有卖腌酸萝卜的摊子凤凰人不管男女老幼，不论文人农夫都喜欢蘸着鲜红的辣子汁吃腌酸萝卜片、酸萝卜梗。醃酸萝卜泡制的方法很多各家自有绝招，拒不外传做得好的酸中有甜，甜中带香再加上辣椒的辣味，这种味道只能品尝难以言传。

5、罐罐菌：又名罗汉菇也叫牛肚子菇

土特产血粑鸭、土特产枞菌油、苗族花带、土家织锦、尖栗、板栗、金香柚、蜜桔、土特产葛粉、银杏、穿山甲、娃娃鱼、

“米良一号”猕猴桃、扎染、野生罐罐菌、蜡染、姜糖。