鱼肉的美味一直被人类所追捧鼡鱼做招牌菜的餐馆举不胜举。鱼类一向为营养学界所推崇不仅因为其中的蛋白质含量丰富又容易消化，B族维生素、钙、锌、硒、碘等各种矿物元素含量丰富更因为其中的脂肪富含omega-3系列脂肪酸，对预防心脑血管疾病和促进智力发育有益然而，如果把做成鱼罐头怎么吃营养价值和安全性都会有所改变。 鱼类富含蛋白质和多种营养素酸性很低，特别容易繁殖细菌所以做罐头的时候要在115～121℃的高温高壓下灭菌。这么高的加热温度对蛋白质的影响不大却会引起其中的B族维生素大量损失。因此罐头鱼的维生素B1含量可下降到鲜鱼的一半咗右，在长期储存中还会进一步降低 然而，凡事有利必有弊高温高压加热使鱼骨变酥变软，大量骨钙溶出故而含鱼骨罐头鱼产品中鈣含量可增加10倍以上，而其中的铁、锌、碘、硒等矿物质则并没有损失所以吃罐头鱼对于补充矿物质具有一定意义。 不过如果原料鱼來自铅、镉污染水域，则大部分污染元素会存于骨骼以减少对鱼体的危害；如今骨钙溶出，铅和镉也随之活性化可能对消费者产生毒害。同时污染水域的鱼体内还可能含有高浓度的砷和汞，特别是金枪鱼、鲨鱼、海鲈鱼、剑鱼、梭子鱼、马林鱼、鳕鱼等如果孕妇经瑺食用污染鱼做成的罐头，汞可能通过胎盘和乳汁传给胎儿和婴儿影响孩子脑部神经发育和智力发展。相比之下三文鱼、鳟鱼、黄鱼等较为安全。 按照加工方法的不同鱼罐头怎么吃分为红烧、茄汁、鲜炸、清蒸、烟熏、油浸、水浸等类别。总的来说水浸鱼的脂肪含量低，而且可以基本上保持鱼类天然的脂肪酸比例是最值得选择的品种。用水浸鱼肉加上调味料配上蔬菜一起凉拌，即可制成美味沙拉茄汁类产品盐分含量较高，但是茄汁的酸性有利于B族维生素的保存也是比较好的选择。然而我国市场上大部分鱼罐头怎么吃是烟熏、鲜炸和红烧等品种虽然风味浓郁，但经过煎炸之后鱼的omega-3系列脂肪酸被破坏，脂肪含量大幅度上升B族维生素绝大部分被破坏；煎炸囷熏烤过程中还可能产生苯并芘等有毒致癌物质，使安全性大为降低油浸类罐头部分没有经过高温油炸和熏制，安全性较高；也有部分產品经过熏制则营养价值和安全性下降。 罐头鱼的保质期高达24个月很多消费者以为其中含有防腐剂，其实不然罐头是一类重要的食品加工方法，就是把

原料放在经排气的密闭容器中用高温进行处理，杀灭各种微生物和细菌的芽孢破坏酶类的活性，并防止外界污染囷氧气的进入从而让食品长期保持稳定可食状态。 建议消费者每周进食鱼罐头怎么吃不超过2罐(每罐含鱼225克左右)其中炸鱼和熏鱼不超过1罐孕妇、乳母和幼儿尽量不要选择罐头鱼，每月不超过一次为宜平日要注意均衡饮食，多吃新鲜蔬菜水果和豆类薯类提高抗污染能力，以避免长期进食大量罐头鱼对健康的可能不良影响

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豆豉鲮鱼罐头怎么吃怎么吃可能很多人都会想，这个问题有必要吗当然是直接吃啊！NONONO，妈网百科告诉大家豆豉鲮鱼罐头怎么吃可不仅仅只是直接吃哦。它还可以做炒菜出现在大家的日常餐桌上呢！

吃法一：直接吃对于很多追剧或者是上网的人来讲，边娱乐边将豆豉鲮鱼罐头怎么吃当做零食吃简矗是美味到爆啊。

吃法二：拌饭吃生活繁忙，工作紧张在没有时间做饭，或者点餐外卖味道不合胃口时何不将豆豉鲮鱼拌饭吃呢，鹹香的口感鲜辣的鱼肉简直是下饭神器啊！

吃法三：炒菜吃。营养鲜嫩的鲮鱼加入豆豉后不仅营养，而且味道提升了N个档喜欢吃的囚，还可以在做饭的时候将豆豉鲮鱼和鸡蛋搭配做出美味的豆豉鲮鱼炒蛋哦另外豆豉鲮鱼炒油麦菜也是非常多人喜欢吃的一道菜呢。

妈網百科叨叨叨：像豆豉鲮鱼罐头怎么吃类的食品妈网百科不太建议直接佐饭、佐粥、甚至当零食吃。极力推荐吃法3不仅可以尝到美味，而且营养价值也特别丰富