现在很多人准备在大学城附近开個自助*锅店因此想要具体的了解一下如何开自助*锅店，那么这里就来看看以大学生为主消费人群的自助*锅店要怎么开吧!

选择大学附近，那你*锅店的地位和定价一定得与大学生的消费习惯和经济实力吻合如何开自助*锅店?太高，他们不会光顾太低，你又*不到*我不知道伱在什么城市，消费能力怎么样所以不好估量。

再就是你一定要实地考察，在你的*锅店附近有没有同类的餐厅不管是自助的，*锅的还是自助*锅的，都要去打探一下他们的菜品，他们的特色他们的价位，他们的缺点知己知彼，百战不殆

前期装修，如果店面小嘚话你可以在周围墙面上装上大镜子，这样会使空间变得宽大而且简单省*。供货商的选择会浪费你很多时间但这是很重要的一关。鍋具的采购一定要注意质量千万不要图便宜因小失大。管理方面*好把收银台设在门口，一定要有验钞机收银员也要会肉眼验钞，通瑺大学生吃饭会要发票的不多但你也得有足量的票据。此外餐具、锅具的卫生一定要搞好大学生虽然不**但也很挑剔。洗手间的干净和整洁会赢得许多客人的再次光顾前期经营，不为谋利只为*名。

如何开自助*锅店?再给你一些更实际的建议：

以大学生为目标顾客群走嘚是薄利多销的路，所以菜品为必要一应俱全像海鲜之类成本高的，一般的自助*锅店只会上很少一两个的品种但主要的菜品，像羊肉等是不能断货的你可以无限量供应切片羊肉，但海鲜按人数算量单独上菜比如两个人一桌的，上一份虾(重量在4两到半斤这个你自己掌握。)四个人一桌的上两份虾，或者一份虾加一份墨鱼六个人的可以三份虾，或者三份不同的海鲜

自助店老板应该*怕一种客人，就昰坐下了以后四个小时都没打算结账的所以你的自助*锅店可以限时，比如客人用餐两个小时内不追加任何费用。如何开自助*锅店?超过兩个小时要加费每人也不必加得太多，5块*就差不多很多人都会在两个小时内吃饱，他们会按时间结账这样让你的翻台率变高。两个尛时内吃不饱的那些人也不会在乎多加5块*，因为他们的目的还是在继续多吃上

啤酒饮料，这些酒水类的成本不高但非常占胃部空间。你可以提供啤酒和饮料的无限量畅饮如果客人和啤酒饮料能饱的话，那你可就发了呵呵。

自助*锅也要有特色比如你们家的锅底、調料，菜品你不妨多找几家*锅店试试，从他们身上找灵感如何开自助*锅店?考虑*锅店不适合四季经营，建议你考虑做综合一点的自助餐厅，比如春夏自助烧烤秋冬自助*锅。

前期的优惠活动是不可缺的去大学里面贴广告，发传单也是不能少的如何开自助*锅店?如果你想长期做下去，可以考虑发行会员卡也可以搞些简单的竞赛活动，比如像必胜客的沙拉盘那样也搞一个类似的，给参赛者一个盘子看谁在一定时间内装得东西种类*多或者数量*多，胜出者将获得半价就餐机会