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学员：李...
咨询内容：广州EHS的高端咖啡培训课程有哪些优势
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学员：珍...
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林生-留言咨询：什么是出色的咖啡师？怎样...
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谢浩-留言咨询：广州的EHS咖啡学院都有...
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　　开设课程：
　　韩式蛋糕裱花专业班、法式慕斯甜品专业班、英美翻糖蛋糕专业班、西点烘焙全能班、蛋糕裱花全能班、西点烘焙创业班、西点烘焙大师班、时尚饮品班、咖啡饮品班郑州西点培训学校隶属于河南华焙商贸有限公司，是一所&&以培养西点、蛋糕、面包、咖啡饮品等人才为主的重点技能培训机构。师资力量雄厚，教学老师具有丰富的教学管理经验对，对市场上的新产品有很深的了解，注重实践和理论的结合，让学员多动手操作练习。培养了一批又一批的优秀人才。
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鹏达餐饮商学院
郑州西餐培训哪家好？在家如何制作新鲜马苏里拉奶酪？
&郑州鹏达餐饮管理有限公司20年专注提供必胜客铁盘披萨、披萨培训、比萨培训、pizza培训、必胜客芝心披萨、必胜客花边披萨、米斯特金牌披萨、棒约翰披萨、薄饼披萨、豪客来牛排、西式简餐、咖啡、饮品等披萨技术培训。在意大利有很多历史悠久的披萨店，对于每一个步序要领和食材准备都有自己的一套体系。因此，我们就会发现，即使是最传统的玛格丽特披萨，在不同的披萨店也能品尝出不同的风味来，而每一家披萨店都能给我们带来无可复制的舌尖享受。奶酪是为披萨增色添香的重要武器，而不同店家自制的新鲜马苏里拉奶酪，也会具有各异的风味，与众不同的特色。这是非常值得我们学习的，因为这能让我们的美食更新鲜、更健康、更独特、更专业……奶酪凝结了人类数千年的智慧结晶，而自制新鲜马苏里拉奶酪并不是特别困难的事情，选择好需要的食材，明确好操作步序，让充足的时间来赋予奶酪多彩的生命！它的制作听起来并不吓人，利用柠檬酸、凝乳酶，将牛奶分离成凝乳和乳清，经过反复不断地揉捏拉扯，奶酪就做出来了，就是这么神奇。柠檬酸的主要是帮助酸化和凝结牛奶，凝乳酶的工作是生成牛奶的固体弹性蛋白--凝乳。应该是比较容易买到的，而牛奶的采购上也没有太多的限制，只要不是被超高温灭菌奶巴氏杀菌（UHT）就可以了，因为特殊方法进行巴氏杀菌的牛奶，其蛋白变性程度太高，失去了充分固化成凝乳的能力。基本食材·凝乳酶片 1/2（酌量添加）·凉水（无氯）1杯·牛奶1加仑（3.8L）·柠檬酸2茶匙（酌量添加）·盐1茶匙（酌量添加）基本设备·非反应锅（非铝锅或铸铁）·量杯·温度计·漏勺、凝乳切割器·微波炉、微波碗、橡胶手套·灶具基本步骤·制作凝乳酶溶液：将凝乳酶放入水中，搅拌使其溶解。·加热牛奶：取一个非反应锅（非铝制），倒入牛奶，中火加热，撒上柠檬酸，分多次加以搅拌，继续加热至30~40℃（可拿温度计测量），牛奶开始凝结。·倒入凝乳酶溶液：轻轻搅拌使其混合均匀，盖上盖子，每间隔几分钟，再缓慢搅拌，反复多次。·切分凝乳：利用专业切割器（也可以直接用长刀切割）进行彻底切分网状，继续中火加热，轻轻搅拌，现在就会看到乳清分离的状态（呈现清晰的，绿色的液体）。·分离凝乳：关火后将锅移到桌面，继续搅拌片刻后，取一个碗和漏勺，滤去液体，用手轻轻按压凝乳，尽可能去除多余的乳清。·微波凝乳：微波加热一分钟后，继续沥干水分，然后继续反复拉伸凝乳，中途可将其浸入85℃热水中（2-3分钟），撒上一点盐，轻轻按压伸展，直至其收紧，成为柔滑有光泽的奶酪。·储存奶酪：做好定型的奶酪需要立即使用或者冷藏保存，把奶酪放在一个适宜的容器内，加一点清凉的乳清盐，或者直接用乳清液，即可封存冷藏了。Tips：制作奶酪会剩下很多很多的乳清，千万不要浪费掉，完全可以利用它来制作很多美食，比如烘焙面包、搅拌果汁、制作浓汤等。而我们制作好的奶酪用途就更多了，披萨、沙拉、三明治、意面等，绝.对能成就更多享受。(故國有明)
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郑州有哪些比较不错的咖啡培训班？学费都是多少？河南华焙西点咨询热线：8 &郑州韩式蛋糕培训郑州翻糖蛋糕培训河南华焙西点是一所现代化的烘焙基地，坐落于河南省会郑州校园占地300亩，优雅的办学环境，完善的教学条件，实行全日制的教学，拥有河南牧业经济学院食品工程系雄厚的师资团队资源和食品研究所研发顾问团队，是高端西点培训技能培训中心。专业培训烘焙类西点、面包、蛋糕、裱花欧式蛋糕、韩式裱花、饮品等技术。国家级技师亲自授课，协同各地高级西点大师、企业家导师、教授做执教。
目前，我们拥有专业的研发团队，不定期地推出属于华焙西点特色的教学产品，同时开创就业、创业指导课程，为烘焙教学事业注入新鲜元素，让教育内容始终紧贴市场趋势。
学员借助河南华焙西点创新、前卫的教学模式，攀登上更高技术平台，实现创业梦想，拥有更好的未来！基地立足河南，面向全国招生。酥皮点心怎么做-----蛋黄酥 & 水油皮原料：低筋面粉100克&高筋面粉100克&糖粉40克&黄油丁75克&水90ml & 油酥原料：低筋面粉180克&黄油100克 & 馅料原料：咸蛋黄约20个左右，红豆沙约250克 & 其他原料：鸡蛋（涂抹用）1个，黑白芝麻适量 & 份量：（约18个） & 做法： & 1)&将高粉，低粉，糖粉混合放入大碗中，加入软化的黄油丁，用手将粉和黄油略拌匀之后，加入温水揉成光滑的面团，就做好了水油皮。 & 2)&在低粉中加入软化的黄油，用手不断的推，压，搓，直到混合成一个不沾手的面团，就做好了油酥。 & 3)&将水油皮覆盖上一层保鲜膜松弛30分钟，然后分成约20克一个的小面团。 & 4）油酥和好后，可以马上分割成约15克一个的小面团。 & 5）取一个水油皮面团按扁，放入一个油酥面团，然后用水油皮面团包裹住油酥面团，将封口捏紧，全部包好后，放入冷冻室急速冷冻2分钟。 & 6）从冷冻室取出后，取一个面团，上下反复擀几次，将面团擀成又薄又扁的长条形，然后将面皮从上至下卷起，卷起后将面团竖过来，轻轻压扁，再从上至下擀成长条形。接着再从上至下卷起，卷起后全部直立摆放，覆盖一层保鲜膜，静置15分钟。 & 7）15分钟后，将直立的面皮稍按扁，擀成圆片，松弛5分钟。 & 8）取约12-15克豆沙馅，先搓成球再按成扁片，包入一个咸蛋黄，包好后搓成圆形。取一个刚刚擀好的面皮，将豆沙蛋黄馅包入，收口处稍微涂抹一点水，将收口包紧，成为一个圆圆的蛋黄酥。 & 9）将包好的蛋黄酥放入铺有不沾布（或油纸）的烤盘中，分两次刷上全蛋液，再在表面撒上黑白芝麻，放置10分钟后放入预热好的烤箱中下层，以190度烤约25分钟左右，至表面金黄即可。 & 注： & **水油皮的做法与面包的面团有些相似，我们可以揉搓一会并摔打几下，但不要用力过猛，揉成光滑的面团即可。 & **水油皮包好油酥以后，放入冷冻室冷冻1-2分钟，再取出来后面皮非常好擀开，且不易漏油。 & **面皮擀的越薄越长，面皮卷的层数越多，做出的蛋黄酥的外皮层数越多，口感也越酥。但要注意卷擀的时候，动作要轻柔一些，尽量不要让里面的油皮漏出来。 & **市面上可以买到成袋的咸蛋黄，专门为做蛋黄月饼，蛋黄酥这样的点心准备的。这种咸蛋黄大多是生的，要事先用白酒或黄酒浸泡后蒸熟或者入烤箱烤熟，然后再使用。 & **最后擀开的圆面皮最好中间厚，四边薄。在四边涂一点点水，这样烤好后不易露馅。 & **蛋液要分两次涂抹，一层干了，再涂一层，这样色泽会更漂亮。 河南华焙西点依托于河南牧业经济学院，在让学员学好技能的同时为学员提供环境舒适的宿舍，并专配老师管理职守，24小时空调热水等住宿条件。宿舍环境清新、卫生洁净、温馨舒适。。河南华焙西点，用双手成就你的梦想。河南华焙西点咨询热线：8 &
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