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酥鱼的做法大全在历史上又称为骨酥鱼的做法大全是指的鱼刺鱼骨都酥烂可食，酥鱼的做法大全吃起来非常简单选用上好的鱼肉，再加上配菜和配料在不剔骨的情況下把骨头炖的特别酥烂，最主要的是要控制火候和水分这样才能保证酥鱼的做法大全做的正宗又好吃。

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取磁州窑大砂锅锅底铺上竹片。

接着放入调料料上边放鱼。

然后把砂锅置于炉火上大火“料窨”，这是鱼好吃鈈好吃的关键

然后加入优质小米水，水要超过最上层鱼

锅内鱼汤沸腾后，把火劲调小火劲大小以锅内鱼汤微滚而不沸腾为佳。

大约3箌6个小时鱼即可以出锅

特点：这样做出的酥鱼的做法大全，骨酥味正型好相美，吃起来有食欲吃后耐回味。根据此基本做法结合各地风味，可做出麻辣、香辣、五香、香甜、豆豉等风味

1、锅内汤少时，要加适量温热水切勿加凉水。

2、锅从火上端下后停上10几分鍾再动鱼。

3、吃完鱼鱼汤千万不要扔掉，下次做鱼备用即可省作料，做出的鱼也更好吃如果不做鱼了，把圣旨骨酥鱼的做法大全汤按1：8比例兑水烧开风味营养，大家都知道“冬吃萝卜夏吃姜不用医生开药方“的说法，但在邯郸民间有“冬吃萝卜夏吃姜不如圣旨酥鱼的做法大全汤“的美誉。