原标题:教你一招如何制作健康媄味窝窝头
粗粮经过精心的制作口感松软,带点淡淡的玉米味道搭配一壶老茶,在忙碌的都市生活中给自己一个惬意的午后吧!
「健康佳食玉米窝窝头」
细玉米粉300g奶粉50g,黄豆粉100g水200g,酵母粉3g苏打粉1g。
1. 称取好所用材料
2.将全部材料放入盆中,用勺子混合按压均匀
3.用掱将面团和成方块形,加盖子后室温发酵一晚(室温约22度)
4. 发酵好的面团状态以不塌为佳,掰开有少许酸味
5. 将面团均分成13份,取一份媔团整形成底部平整的圆锥体,并在底部压一个洞以便蒸熟。
6. 窝窝头全部做好后放入蒸锅内醒发30分钟左右。
7. 醒发结束后凉水上锅先小火后转中大火,蒸30分钟左右至蒸熟即可
健康美味的窝窝头卡粉们学会了吗?是不是又get了一项新技能呢
1.低温长时间的发酵,可让窝窩头口感更甜面团的发酵、醒发到位程度决定窝窝头的松软程度。
2.窝窝头的蒸熟有三个标准:一个是较长的蒸制时间;二是有浓郁的玉米香气飘出;最后就是竹签能轻松插入无附着物
3.粗粮的窝窝头,蒸好后趁热食用口感最佳可搭配清茶加芝麻酱。
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