把面活成面面团（和面过程省略）分成100g左右一个剂子。稍微擀平表面摸层油。

像包包子一样慢慢把边合拢排气压成圆饼。

小碗磕一个鸡疍加葱花，盐打散

电饼铛刷少许油，预热1分钟把饼放入，不盖盖子大约烙40秒左右可看见中间开始鼓泡泡。

沿着起泡的边缘拿筷子咑开小口慢慢将蛋液倒入饼内。这个过程要防烫手拿筷子一点点把饼中间的间隙打开。

灌好蛋液用筷子夹住开口位置翻面，合上盖孓

这期间可以擀下一个饼，鸡蛋受热会鼓起来很容易熟大约2分钟两面金黄就可出锅。然后继续烙下一个