蔡澜是一个有意思的老爷子，开篇就是自问自答，关于吃、茶、酒的感悟，写的初衷却是避免记者问来问去，果然是一副爱潇洒、重新鲜的模样。后半段以食材为题，逐个攻破，好不畅快。

       “什么东西最好吃？妈妈的菜最好吃。”“有时，我们吃的不是食物，是一种习惯，也是一种乡愁。”爱和家乡的味道都是难以抗拒的。我跟蔡老一样，是个面痴，无面不欢。河南的面食有很多，家常的汤、捞、卤、烩、炒，而我偏爱粉浆。粉浆是由绿豆打磨成豆浆后发酵制成，酸鲜至极。新鲜的粉浆要在家乡的晨市上才能买到，带回家将豆渣沉淀，取上

避免粘稠，要不停的搅拌，最后加入备好的配菜，芹菜叶、菠菜、芹菜、香菜等。同时，芹菜的梗切成小丁、煮熟的黄豆、过油炒的花生米、豆芽点上香油拌匀备齐，待粉浆面出锅放上一勺，大功告成。如若想味蕾进一步享受，还可加入芝麻盐或芝麻碎。

      自从我姨介绍了一家“孟记粉浆面”，我就更是爱的一发不可收。大学四年每次回家第一件事就是去喝碗粉浆。如今回想，我带过各路亲朋好友去那家面店。喝面聊天，浓浓的家乡。因为那种由豆类和蔬菜混合后散发的鲜香是一种奢侈的纯粹。喝惯了高汤煨制的浓骨汤面，此刻的一碗粉浆却映照出中原百姓对土地的熟悉和亲切，我无法不把它定义为一种美食图腾。所以加上汤面的比例也是惊人的完美，一口汤下肚，几口面回味，每每都是此生食过足矣的感慨。

       除却食面，蔡澜还独爱喝酒，自有一套可爱的说辞。“最爱喝的酒，是与朋友和家人一齐喝的酒。”人越长大，越是明白情谊的珍贵。大部分时间我们在求同存异中自我催眠，大梦初醒时，可能发现身边并无真正可听可诉之人，徒留一声喟叹。但当你终具慧眼，于芸芸众生中拨开云雾识得那个便再不会有第二人的知己，那种珍惜宝贝之情会带动起你内心最深处的柔软，让你热泪盈眶，嬉笑怒骂一句“怎么你才来！”

       所以我开始喜欢喝酒的状态，“喝够即止，是喝酒的人。”不是那种无聊的醉酒，是两三人的一顿小酌，对方于我心中定是情义不浅。所以遇上同道中人，如能以酒相约更是默契之至。傍晚日料配烧酒，或韩餐辅以清酒，或江南小食加以醪糟，岂不乐哉！

       饮食对于每个人有不同的意义，然而妙就妙在那一句“人生的意义就是吃吃喝喝，就这么简单和基本，因为简单和基本最美丽。”

书名：今天也要好好吃饭

出版社：时代出版传媒股份有限公司

封面图片：再喝一杯故乡