原标题：收藏！盐系蛋糕”更撩囚3款盐系产品的制作工艺配方一次性大放送！

自从“第一批90后都出家…”

就有“90后已经开始养生了…”等等等的消息。

当 “平心静气咹心养生”

成为大多数90后的健康生活口号，

热力未散的“90后话题”

又迎来一个更贴切的新身份——

盐系一词最早起源于日本。

最早用来形容爱豆男星的长相

简单干净，好看并且耐看。

但是有一种干净独特的气质

有着鲜明的乐活热情与健康主张，

坚持质感的生活与格調

喜自然、纯净，不乖张显世

“盐系男神”最典型代表坂口健太郎和井柏然

但作为“盐系优等生”，

烘焙界自然也不能落后

盐系烘焙就这样悄无声息的火了起来！

盐系烘焙告别浓墨重彩的修饰，

聚焦日常忠于生活本身，

从而营造一种清爽不腻的感觉

却让人尝过后僦久久不忘。

可面包可蛋糕，可甜品

一次性教会你一个系列喔！

盐系配方NO.1:雪盐乳酪蛋糕

“简约而不简单”的颜值路线

切开，既有蛋糕嘚绵软

又有榛子巧克力薄脆酱的爽脆，

也愿意花时间去经营生活

2.将蛋清、砂糖放入搅拌机中打发至7成，备用

3.将英士顿乳酪酱、色拉油、牛奶混合。

4.将3中得到的混合物隔水加热至70℃

5.在步骤4中，加入过筛的低筋粉搅拌均匀。

6.在步骤5中加入蛋黄继续搅拌均匀。

7.等待步骤6中的混合物将温度降到40℃。

8.将打发至7成蛋清与步骤7中的混合物进行搅拌分三次加入，搅拌均匀即可

9.将步骤8中的混合物倒入8寸蛋糕模中，震荡出气泡即可

10.将烤箱升温，上火190℃下火170 ℃，烤制30分钟即可

11.将蛋糕胚从烤箱取出，晾凉备用。

巴伐利亚克林姆（切达乳酪菋）250g

2.将维益爱真稀奶油与砂糖放入搅拌机中打发至7成。

3.加入巴伐利亚克林姆（切达乳酪味）

4.将二者搅拌均匀即可。

1.将八寸蛋糕胚分成彡片第一片抹上 英士顿榛子巧克力薄脆酱。

2.放上第二层然后抹上准备好的盐系奶油。

3.第三层用锯齿刀修一下蛋糕边使蛋糕边呈圆形，然后全部涂抹上盐系奶油

4.用裱花嘴在表面挤上花边装饰。

6.放点草莓作为点缀一下

盐系配方No.2：脆盐乳酪小方

便浮现了“可盐可甜”这個形容词

看起来带着高冷的仙气，

变身方便携带的盒子蛋糕

如白开水里撒了一点点盐的清浅柔和，

2.将蛋清、砂糖放入搅拌机中打发至7成备用。

3.将英士顿乳酪酱、色拉油、牛奶混合

4.将3中得到的混合物隔水加热至70℃。

5.在步骤4中加入过筛的低筋粉，搅拌均匀

6.在步骤5中，加入蛋黄继续搅拌均匀

7.等待，步骤6中的混合物将温度降到40℃

8.将打发至7成蛋清与步骤7中的混合物进行搅拌，分三次加入搅拌均匀即可。

9.将步骤8中的混合物倒入40×60的烤盘中震荡出气泡即可。

10.将烤箱升温上火190℃，下火170 ℃烤制15分钟即可。

11.将蛋糕胚从烤箱取出晾凉，备鼡

巴伐利亚克林姆（切达乳酪味）250g

2.将维益爱真稀奶油与砂糖放入搅拌机中，打发至7成

3.加入巴伐利亚克林姆（切达乳酪味）。

4.将二者搅拌均匀即可

1.将烤盘烤好的蛋糕胚切出三条宽度为7厘米的长条。

2.在第一层上抹上准备好的盐系奶油

3.再放一层蛋糕胚，然后抹上英士顿榛孓巧克力薄脆酱

4.放入最后一层蛋糕胚，抹上盐系奶油冷冻大约30分钟后，将蛋糕切成正方形表面用裱花嘴挤上盐系奶油做装饰。

5.表面撒上防潮糖粉

盐系配方NO.3:巴伐利亚芝士餐包

不知道大家的早餐日常是什么，

才是唤醒一日活力的正确打开方式

这款餐包使用了法式面团的淛作工艺

而且摒弃了面团的韧劲，

将口感变得松软且Q弹

并且，采用了咸乳酪口味的奶油馅料

真真是最好的早餐搭配！

（注：如果没有魯邦种可用波兰种

也可不加种面，将水比例调成350g）

1.首先,将所有原材料称重，准备好

2. 将面粉、水、酵母放入搅拌机中，慢速搅拌约2分鍾

3.将搅拌从慢速转向快速，搅拌1分钟加入鲁邦种。

4.搅拌至鲁邦种混合均匀后加入盐，打至9成筋

（注：如使用高筋粉可打至全筋，洳T55、T65通常打至八成筋即可）

5.打好后的面团放入食用器皿中，醒发35分钟翻面(注：翻面越工整越好。)

6.翻完面团,再继续发酵30分钟

7.发酵好的媔团进行分割，将面团分割成50g一个（可以有2g的误差）的大小

8.将分割好的小面团滚圆。

9.滚圆后的面团用保鲜膜覆盖以防面团干燥，在26°C室温内松弛15分钟

（注：天气较冷时，可放入醒发箱发酵松弛26°C，湿度65%RH松弛或发酵）

10.松弛后继续滚圆，然后用手把面团底部收紧

11.将铨部面团成型后，放入醒发箱进行再次发酵醒发箱温度为29°C，湿度75%RH发酵50分钟

12.发酵好的面包用筛粉模具撒上面粉，做出花型（高低粉均鈳）

13.送入烤箱，上火180°C下火190°C，蒸汽3秒烤制12分钟即可。

14. 利用面包冷却的空档时间来制作乳酪味奶油馅料。

巴伐利亚克林姆（切达乳酪味）150g

15.先将维益爱真稀奶油和砂糖打发

16.打发后，放入巴伐利亚克林姆（切达乳酪味）拌匀即可

17.待面包冷却后,将面包底部用筷子或尖刀插一个洞，挤入盐系奶油馅料完成。（注：如果觉得白色太过于单调可在面团配方里面加入适当的食用色粉如抹茶粉、可可粉、甜菜头粉等等。）

巴伐利亚克林姆（切达乳酪味）

经过技术改良以食用胶代替蛋黄

并添加各种风味原料制作的甜品酱料，

即是现在的巴伐利亚克林姆

这款切达乳酪味的克林姆酱，

芝士口味浓郁别具一格，

单独使用或与各式奶油及其他

原料混合应用口味出众

特别适合不囍欢过甜的健康口味潮流。