在陕西局部地区有剪刀面，但是说起有名气，那就不一定了。

它比起陕西扯面拉条子、岐山臊子面、合阳烙面、旋面、陕西biangbiang面这些来说，名气就差远了。严格意义上来讲，剪刀面不属于陕西地道美食。来过陕西西安、咸阳、宝鸡、渭南的朋友会发现，剪刀面很少独立以剪刀面为名义开餐馆，即使有那也是少数，而普通的关中面馆倒是满大街都有。

真正的剪刀面是山西省的面食小吃。

剪刀面，因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子，其制法起源于隋末。本人吃过咸阳和渭南市还有临潼区三岔口附近的剪刀面，但是味道还真一般，唯独渭南市前进路这家面馆味道可以。或许对于一个真正爱吃面的人来说，这些都不是什么大问题把，本人当时吃的面都是汤面。记得当时临潼人民路那边有家面来香餐馆，简直把剪刀面做成了火锅，上来便是一个大盆盛放着剪刀面和汤料，但是真实的味道有欠。

第一次见到这个剪刀面就引起了我的好奇，用一把普通的剪刀就能把面团剪出像小鱼一般模样的面条来，可以做成汤面也可以搭配各种蔬菜炒着吃，都很美味！陕西的面食，在于劲道和爽口，在于拌上油泼辣子的那种好爽，而剪刀面被下称了汤面、且面汤太过浓稠，个人认为，这与陕西面食背道而驰。

但是你可别小看了这个剪刀面，它可有着很深厚的民间故事。在民间相传，太原公子李世民读书练武、聚才谋义，武士

建议使用Chrome、火狐或360浏览器访问，或将IE浏览器升级到最新版本