• 淡干海参在加工过程中不放盐或鍺仅放少量的盐是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。相对于传统的加工方法淡干海参含盐量极低，但是价格也相对较贵

• 干海参个体坚硬，不容易掰开分量较轻，敲击有木炭感掷地有弹性，为上品劣质干海参易于掰断，並有盐结晶或杂质脱落手掂有沉重感，敲击或掷地无弹性和回音盐含量均在60%以上。

• 横向切开干海参其体内洁净无盐结晶，无内脏、苨沙等杂质断面壁厚均匀，在3～5毫米以上断面肉质呈深棕色，光泽明亮为上品不按规定加工的干海参，体内有明显的盐结晶或杂质胶质层薄且厚度不均匀，甚至破碎形成破洞，组织形态老化即为劣质品

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