酱釉即酱色釉，是一种以铁为着色剂的高温釉，釉色如柿黄色或芝麻酱色，故而得名。

古人是能够从直观视觉上辨别这些颜色的。还有人将酱釉称为“绛釉”“赫釉”“赭釉”“褐釉”等，这些颜色在古代文献中也有明确记载。

中国人常说柴、米、油、盐、酱、醋、茶,这一道题显然跟酱釉有关。口语中说黄酱,从某种意义上讲,它的颜色是一种酱色而不是黄色。酱大约在战国到汉代时就已经大量使用,尤其是在黄河流域。这跟种植黄豆有很大关系,因为黄豆经过发酵后逐渐从黄酱中把带有油性的 豉油提炼出来。黄豆的咸味来自于盐,并不是它自身有咸味。酱油来自于酱,酱来自于黄豆,这就是所谓黄酱的来历,不只是颜色,而且是原材 料。生活中我们要去命名一个东西,经常找最亲近、最容易理解的东西作为比对。酱釉跟黄酱的颜色比较接近,是比较新鲜的黄酱色。黄酱越搁 颜色越重,比如吃炸酱面的时候,酱经过反复炸就有点儿变黑了,那不是它的本色。我们的先人很聪明,一看到这个东西,马上就可以找一个类 似的东西,让大家能够从内心接受。当这种釉色出现的时候,叫“酱釉”就顺理成章了。

黄釉诞生的时间很早,汉代的时候就已经出现,当时有汉绿釉、汉黄釉 ,但那个时期的黄,包括以后唐代、辽代的黄釉,都跟明清黄釉有明显的区别。按照老百姓的话说,早期黄釉一般都属于土黄色。黄釉在强光下非常悦目,明清时期更是出现了鲜亮的黄色。当呈现明黄色的时候,基本上就是皇家专用,比较贵气。以瓷器来表现漆器是一种替代的方法,不仅能降低成本,更重要的是换一种生活方式。瓷器和漆器的使用是有差异的,因此才有了宋代酱釉的流行。

宋代之前所谓的酱釉都呈一种深褐色,宋代由于审美的变化,民间和宫廷都开始追求酱色。清代是酱釉瓷器发展的巅峰时期，并因皇帝的青睐而成为景德镇御窑厂专门生产的仿古釉色品种之一。

此件藏品双龙戏珠酱釉罐器型规整大气，暗刻双龙戏珠赋予吉祥喜庆的装饰图纹，龙在中国传统文化中是权势、高贵、尊荣的象征，又是幸运和成功的标志。尤以世间已经流传甚少，则极其罕有，极为珍贵。