用一两个英语单词对葱烧海参的简单做法口感、味道进行描述

点击联系发帖人 时间：2018-02-22 07:48

葱烧海参的简单做法

“一直以来，海参都被当作一种名贵的滋补品，高蛋白、低脂肪，营养价值极高，补肾益精，壮阳疗萎的功效卓著。照这个方法做好后，味道很不错，海参柔软香滑，葱香味道香浓。”

1.葱切断儿，泡好的海参洗干净，准备好水淀粉和碗汁（少许水+料酒+盐+酱油+白糖混合均匀）

2.锅中烧适量开水，加入料酒，放入海参飞水

3.平底锅放植物油，油热时，放入葱段和姜片，中火煎制呈金黄色出香味，捞出葱备用，姜片不要

4.再加热炒锅中的葱油，倒入调好的汁大火烧开

5.把炸好的葱和飞过水的海参一起倒入锅中，再放入半个浓汤宝，小火烧制，约5分钟，淋入水淀粉，大火收汁即可

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“烹制“葱烧海参”的主料宜选用干海参泡发后的为好。我这次用的是鲜海参，这种海参遇热之后急速收缩，质感像胶皮一样，所以，还得用文火将其煨制的软烂才可以进一步烹制。”

冷水入锅，烧开后，用文火慢慢将其煨制熟透

将其捞出装盘备用，汤汁留着备用

出锅装盘，即可上桌品味

1、海参必须煨制到软烂才可以。
2、最后烧制的过程要一气呵成。

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葱烧海参是鲁菜中很具代表性的一道菜，也是地地道道的传统菜。整道菜的最大特点在于：葱味浓郁、色泽红亮、咸鲜适口、造型美观，...

将干海参事先泡发，泡发好的海参从腹部剪开，去除肠子等脏物，用清水冲洗干净

海参切块，姜切片，葱白切段，葱白和葱绿分开，葱根不要扔掉

煮一锅清水，加入姜片和黄酒，将海参块放入焯两分钟后离火，过凉水

锅中倒入猪油，放入姜片、葱绿和葱根，小火将葱绿和姜片熬至金黄色，捞出丢掉

盛出熬好的葱油留些底油，将葱白放入锅中

倒入高汤或清水，放入海参，调入黄酒、老抽、蚝油、白糖，小火煨至海参入味上色

加入煎好的葱段，再小火煨2-3分钟使其入味

最后转大火，调入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠红亮裹住海参，再淋少许葱油即可

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