前几天去超市看到还是鲜活的，就花168元购买了一只

平常我都爱将清蒸着吃，但是吃多了觉得有点腻正好家里有一包火锅，就用它做了一盘葱姜炒蟹味道太棒了。

，小葱生姜，生抽老抽，盐油，淀粉

用刷子将刷洗干净，掰下蟹钳掰开蟹身，去掉蟹心用刀把肉剁成小块。

用刀背砸一砸蟹钳这样方便入味，将小葱切成长段儿

将剁好的蟹肉裹上一层淀粉。

我选用的是火锅先把放入水中煮软，捞出沥水留着备用。

倒掉锅内的水烧干水分，倒入油把油烧至6至7成热以后，放入蟹块煎一下

煎到蟹肉变色，切面微微发黄蟹肉熟后即可捞出。

倒出锅内哆余的油留底油，下姜丝煸香

倒入蟹块翻炒一下，炒出香味后倒一小碗水

加一点生抽、老抽、盐调味，倒入煮好的稍微再炖一会儿

锅内汤汁不多的时候，撒上葱段炒匀即可出锅。