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糖醋排骨滋味酸甜肉香滋味浓嘚糖醋排骨深受南方地区人的喜爱，这道色香味全面的美味是典型浙江菜的代表做法其实也不难，下面我介绍给大家糖醋排骨的做法看看糖醋排骨怎么做好吃吧。

一、糖醋排骨的准备食材

糖醋排骨需要用到一斤肋排

一到两颗，调料有淀粉食用油，酱油醋，盐味精。

第一步：先清洗排骨之后将排骨切成小段。 第二步：锅内先加入油加热到五成热左右，放入排骨后开始炸排骨 第三步：将葱姜蒜切末，之后等到排骨的两面都变得焦黄后就可以沥油捞出 第四步：锅中倒出些油，留下些底油后加入盐酱油，味精姜蒜，炒匀后放入排骨 第五步：等到排骨和调料都一起炒匀之后加入没过排骨的温水。 第六步：等到水烧开后就将火改成小火炖煮半小时。 第七步：等到汁水都收入排骨后放入糖，醋葱末，同时加入水淀粉勾芡 第八步：大火快速收汁后即可做好了。

三、糖醋排骨的做法贴士

酱油醋和糖的比例非常重要，所以合适的比例是1：2：2这是做出美味糖醋排骨的调料比例，同时可以根据自己喜好来稍作调整 原创：果蔬百科

许多水果加热后维生素就会流失许多人都认为这是对水果的破坏，让水果毫无营养价值其实不然，菠萝中含有的维生素并不多经过炒熟之后也不会流失多少，从而基本能够保证菠萝的营养价值得以完整

生的菠萝中含有菠萝蛋白酶，这种酶在吃的时候同样会将口腔黏膜上的蛋白质分解让人口中有麻涩的不舒适感。加热之后这种酶变性失活吃着就没有任何不舒服了。

1.排骨买回来不要洗先用1茶匙盐拌匀，放置冰箱1-3天要吃之前再洗，此时肉已有咸味转鲜红色，这样煮的时候不用再加盐肉已入味。排骨洗净沥干水份准备些红葱头，没有可以不放菠萝去芯切尛块

2.锅里放8克油，倒入青红椒洋葱，葱白翻炒片刻后盛起

3.加入12克油倒入排骨摊开，煎一面

4.两面都金黄色后加入280克水盖盖，中大火焖煮

5.水差不多干后加入番茄酱糖，少许盐大火翻炒至水干

6.倒入菠萝翻炒，此时菠萝会渗出水份一直炒至水份蒸发，有点焦糖香味

7.倒叺青红辣椒，洋葱葱白翻炒均匀即可上碟