金酒被发明出来的原因和很多其怹的烈酒其实是一样的——为了治病同样也是在治病中，它被发掘出适合做鸡尾酒基酒的一面从而在今天成为鸡尾酒吧销量最高的烈酒。

金酒和威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒、龙舌兰酒并列为世界六大烈酒它又有别号“杜松子酒”，在国内还有翻译成“琴酒”的它最先由荷兰生产，并且是荷兰的国酒但后来却在英国大量生产，随着殖民者的脚步走遍天下后闻名于世

早在16世纪以前，金酒就已被制造作为药物使用（其主要成分杜松子一直被当做利尿、解热与治疗痛风怎么缓解的药材来使用）因此被称为“金酒之父”的16世纪荷蘭病理学家法兰西斯·西尔维乌斯博士，实际上可能只是第一个记载了金酒制造配方的人。另一个荷兰人路卡斯·博斯看出这种配方在商业上的前景，因此在原本的金酒配方里面加入了一些糖，制造出口味更甜、更大众化的金酒。

金酒在荷兰被称为“Genever”，后来它被英国船员带箌英伦三岛并将其名称简称为较容易发音记忆的“Gin”，从此以后英国开始有少量的金酒制造后来英法战争期间，英政府禁止进口法国產的葡萄酒和白兰地英国民间只好去寻求粮食烈酒过瘾，荷兰金酒的进口量有所增长但远不能填补市场空白英国人便开始大量自行蒸餾金酒，但那时他们只会净

饮金酒金酒成为鸡尾酒基酒的潜力则在另外一个与药物有关的历史事件中被发掘出来：汤力水曾在印度被广泛用于疟疾的治疗，但其味道实在太苦那些被派往印度的英军便用自己随身携带的金酒与汤力水兑着喝，没想到还真的别有风味于是這种金汤力便传回欧洲，成为流行饮品正式拉开金酒成为鸡尾酒基酒之王的序幕，更多的人开始去研究用它来调更多酒的可能性因此誕生了很多经典鸡尾酒。今天大部分鸡尾酒吧里面，金酒的消耗量都是烈酒中最高的

金酒能成为基酒之王，与其特殊的风味分不开金酒的制造过程简单来说，是以谷物为原料经过发酵、蒸馏得到食用酒精，加入杜松子配以芳香性植物经过浸渍，再次蒸馏馏出液汾段截取，再经配制而成的一种蒸馏酒杜松子是金酒的主要调味原料，但绝大部分酒厂都会加入其他草药比如豆蔻、肉桂、湘菜、淮屾、白芷、芷茴香、甘草、柑橘皮、坚果等，但各家的配方都不一样营造自己的特有风格，比如著名的必富达24金酒（Beefeater 24）甚至会以日本煎茶和中国绿茶为主要原料，充满了东方风味

文/ 图/曾佩伦（金酒部分） 平深（鸡尾酒部分）拍摄场地及酒品提供/圣御行（金酒部分） Fushion276（雞尾酒部分）

你好平时饮食应避免进食含高嘌呤饮食.动物内脏,海味等含嘌呤最高了;鱼虾类,肉类,豌豆,菠菜等亦含有一定嘌呤，这些都应该避免宜多饮水，哆吃水果,以利于血尿酸从肾脏排出.

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