1.各种蘑菇切块青，红椒切块筍切块

2.油热后，先煸炒白蘑菇和草菇等蘑菇出水后，盛出蘑菇汤要留着，锅热后加油煸炒笋丁用小火

3.放香菇翻炒均匀，加蘑菇汤略┅会加青，红椒丁炒匀放炒过的蘑菇，加盐、生抽和蚝油调好味，撒上葱花即可出锅

1、炒蘑菇类的菜要防止蘑菇出水：要先炒蘑菇连汤都盛出，过后把汤还是要放回菜中这样鲜味不会损失，菜也不会因为蘑菇出水而影响了口感。

2、笋要去涩味先用小火煸炒千萬不要用焯水的方法，那样会把鲜味去掉

       杂杂菇煲的做法——顾名思义就是各种菌菇一起炒，营养丰富味道鲜美，口感也好根本不鼡放鸡精之类的调味品，和红烧肉当然不能比但更健康啊！反正父子俩也没说蔬菜不好吃鸟。