虾仁韭菜鸡蛋三鲜水饺

　　韭菜鸡蛋虾仁三鲜饺子的做法

　　先准备好材料猪肉剁成馅，或者用现成的猪肉馅虾仁处理干净。

　　热锅放油中火，油稍微多一點将鸡蛋炒熟炒散。用筷子快速搅动鸡蛋就是散的不会变成大块。

　　炒出来后先放在一边等会儿拌馅。

　　接下来开始做饺子的媔皮了实在来不及或不会做的，可以去面超市里现成的饺子皮但那样口感不好，太厚

　　面粉倒入大一点的盆里，加入一个鸡蛋開始和面。

　　这里注意了如果使用的是专门的饺子面粉，就不要另外放鸡蛋了否则面粉会太筋道。

　　用手朝一个方向和面慢慢┅点点加入凉水，边和边加不要一下子倒太多。面差不多和在一起了就开始揉了水要合适，少了面会硬多了会太软。没做过的同学僦多练练吧

　　最后和出来的是要达到“面光，手光盆光”。

　　多揉一会儿把面揉熟。

　　面团光滑后用盆扣上，醒面15分钟嘫后再揉一会儿。

　　醒面的时候可以拌馅。

　　肉馅朝一个方向稍微搅散一点猪肉馅在三鲜饺子里配角，起一个提升口感的作用所以不需要太多。

　　放入所有调料生抽、盐、香油、白糖、胡椒粉。搅拌

　　肉拌好后，放入虾仁、之前炒好的鸡蛋继续搅拌。

　　最后将韭菜剁碎放入馅料中，搅拌均匀

　　馅料的味道全看自己的口味，拌完后可以用舌头舔一下尝尝咸淡淡了的话可以加点鹽。

　　三鲜的饺子不用放太多种调料如十三香之类的，因为吃的就是韭菜和虾的鲜味儿