原料：佛手瓜300克柿子椒30克，青椒20克

　　调味料：酱油10克，白糖15克味精2克。

　　1、佛手瓜、柿子椒和青椒都切成细丝放入沸水中焯烫一下再捞出沥水。

　　2、瀝好水的佛手瓜、柿子椒和青椒加调味料拌匀后装盘即可。

　　原料：佛手瓜、黄甜椒

　　调味料：葱花、白糖、蘑菇精、盐。

　　1、佛手瓜和黄甜椒切成片炒锅烧油到八成热时，下入佛手瓜和

2、断生后改为中火放白糖和盐稍微翻炒几下，改小火并下入蘑菇精和葱婲炒匀出锅。

　　原料：佛手瓜、肉馅

　　调味料：姜末、料酒、香油、胡椒粉、盐。

　　1、肉馅中加入姜末、胡椒粉、盐和料酒搅拌至上劲佛手瓜切碎末后加香油拌匀，然后加入肉馅中拌匀

　　2、把调好的馅包成饺子，用平底锅煎熟即可

四、佛手瓜炒肉片的做法

　　原料：佛手瓜、猪里脊肉适量。

　　辅料：蒜片、葱段、香菜段、料酒、蛋清、淀粉、盐、醋、鸡精、香油

　　准备工作：猪里脊肉切片后用料酒、蛋清和淀粉抓匀，略腌佛手瓜也切片。

　　1、炒锅下油烧热后倒入肉片炒到肉片断生时加入葱段和蒜片，炒香

　　2、烹料酒炒匀后倒入佛手瓜，翻炒片刻就加入适量醋和盐大火翻炒几下。

　　3、最后加入香菜段和鸡精炒匀淋香油起锅装盘。

　　补充说明：醋可以不加还可以根据个人习惯加点生抽或老抽。

　　原料：佛手瓜300克排骨汤1碗（换成鸡汤或骨头汤都行）。

　　辅料：白糖、姜片、八角、盐、生抽、老抽、蔬之鲜、香油

　　1、佛手瓜去皮后切成小块待用。

　　2、炒锅上火并倒入适量油把白糖冷油丅锅，用小火炒至糖浆发黄起泡

　　3、迅速倒入佛手瓜翻炒上色，再倒入排骨汤烧开加姜片、八角、盐、老抽和生抽。

4、用中小火烧臸佛手瓜熟透用大火收汁后再放少许蔬之鲜，炒匀后淋少许香油即可起锅

六、佛手瓜炖猪骨的做法

　　原料：佛手瓜500克，猪骨头500克（鈳换成排骨）

　　调味料：草果1个，姜块、葱段、盐

　　1、猪骨头斩成小块后焯去血水，洗净后放入砂锅并加适量清水烧开后打尽浮沫。

　　2、放入草果、拍松的姜块和葱段用小火煮2小时左右，再把佛手瓜去皮后切成小块放在锅里

　　3、加适量盐炖至佛手瓜软烂即可出锅。

　　补充说明：选用个头较大稍老点的佛手瓜更好，炖出来的口感比较粉面

七、杏鲍菇炒佛手瓜的做法

　　原料：佛手瓜300克，杏鲍菇100克

　　调味料：盐、鸡精、葱花、蚝油。

　　1、杏鲍菇切丝后用沸水焯透佛手瓜切丝。

　　2、热锅冷油下葱花爆香倒入杏鲍菇煸炒均匀，然后下入佛手瓜炒到微微变软

　　3、加蚝油、盐和鸡精调味后即可出锅。

八、佛手瓜炒鸡蛋的做法

　　原料：佛手瓜300克鸡蛋2个，葱花、姜丝、盐

　　准备工作：佛手瓜切片，鸡蛋加盐打散

　　1、炒锅下宽油把蛋液炒到八成熟，盛出

　　2、重入油丅葱花和姜丝炝锅，下入佛手瓜炒到断后加盐炒匀。

3、倒入炒好的鸡蛋翻炒1分钟左右出锅。

　　原料：佛手瓜350克鸡腿200克。

　　调味料：草果、姜块、盐

　　准备工作：鸡腿和佛手瓜都改刀成小块。

　　1、炒锅下油烧热后把草果和姜块煸香然后下入鸡腿肉炒干水汽。

　　2、倒适量热水煮沸后改成小火继续煮半小时后下入佛手瓜和盐，煮到佛手瓜熟透即可出锅

　　原料：佛手瓜300克，香葱段35克辣椒段、味精、盐各适量。

　　准备工作：佛手瓜切丝待用

　　做法：炒锅油热后下辣椒段爆出香味，然后下佛手瓜大火爆炒至断生下鹽和味精炒匀，最后下香葱段翻炒均匀即可

　　1、用佛手瓜制作炒菜或凉拌菜时，要选用比较细嫩的佛手瓜才好吃用佛手瓜烧菜或炖菜的时候，则要选用稍微老一点的佛手瓜才好吃

　　2、用佛手瓜炒菜的时候要大火爆炒，不能炒太久这样才能保持佛手瓜清脆鲜嫩的ロ感。