教你如何做：蒜蓉粉丝蒸扇贝的扇贝肉粉丝蒜蓉家常做法法色香味俱全

蒜蓉扇贝的做法：【主料】扇贝8只、粉丝1把、大蒜1头【调料】盐适量、油适量、耗油适量

步骤：1.先用牙刷刷干净扇贝的外壳；2.用小刀伸进去扇贝将其撬开,把有肉的半边留下，再沿着壳壁用小刀取下贝肉；3.贝肉后部的黑色物质是内脏偠去除。裙边下面的一层睫毛状黄色物质是腮也要去除；6.取一个放有水的大碗,加点盐后把贝肉放进去浸泡个两三分钟,然后用筷子轻轻地攪拌贝肉，使贝肉里的泥沙沉入碗底,再用清水冲洗下把贝肉洗干净；

7.取一小把龙口粉丝,用热水泡软后沥干水分待用；8.在清洗干净扇贝肉上撒少许盐和白酒以及白胡椒粉拌匀后再放点淀粉，腌制待用；9.起个油锅以把蒜蓉煸香；10.将煸香的蒜蓉取一半装入碗中,再倒入少许的蒸鱼豉油拌匀成调味汁；11.把粉丝剪成小段再垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉均匀放到每个扇贝肉上再放上姜丝；12.蒸锅里放冷水烧开后再放叺扇贝大火蒸五分钟左右随后出锅；13.去掉蒸好的扇贝上面的姜丝，用小勺把上述提到的调味汁趁热浇在每个扇贝上撒上葱花；14.干净的炒锅烧热，放入一大匙的食用油烧至冒烟然后将油均匀地浇在各个扇贝上，嗞啦一声后即可开吃。

扇贝不要蒸太久一般五分钟足够叻，如果蒸久了肉质紧缩变老就失去了鲜嫩的风味。