1.盆里放入面粉300克

2.小碗里加适量的鹽用清水化开然后慢慢加入面粉中

4.在揉至光滑盖上保鲜膜静置30分钟

5.然后切成差不多30克左右的小面团揉成扁成条。

6.每个面团在揉成条状后抹油再次静置20分钟。

8.取一份面团擀成长条状中间用擀面杖压出一条状印痕

9.把面片放在手上，两手分别捏住两端两端用力拉扯成长面爿，从拉长的面片中间撕开（擀面杖压出印子的地方）

10.锅中的水提前烧开直接将扯好的面条下入锅中，煮3-5分钟左右捞出沥干

11.煮好的扯媔捞入碗中放上葱末，蒜末辣椒面，盐

12.烧一些油至8成热立刻泼在辣椒面和葱末上，听见“呲呲”的声音倒入醋和生抽料汁，搅拌均勻即可

扯面的时候动作力度不要太大，力度大了面容易断